胰腺炎（pancreatitis）是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病.可分為急性及慢性二種.注意飲食預(yù)防胰腺炎　　飲酒歡宴,這是慶祝佳節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)慣.這時(shí)要注意飲食的適度,切忌暴飲暴食.暴飲暴食特別容易引起胰腺炎,膽囊炎之類(lèi)疾病的發(fā)作.這里著重說(shuō)說(shuō)胰腺炎患者的飲食.　　胰腺炎重在預(yù)防.胰腺炎也是可以預(yù)防的.無(wú)論是初次的急性發(fā)作,還是慢性胰腺炎的急性發(fā)作,均應(yīng)該可以預(yù)防.預(yù)防的主要環(huán)節(jié)就在于注意飲食.　　不能酗酒,飲酒要適量.不能吃得太飽,不能吃得太油膩,特別在晚上更要注意.已有慢性胰腺炎的人,當(dāng)然更不能這樣.而且,即使在平時(shí)也要少食多餐.每天吃4-6頓,每餐的量減少,戒油膩,戒煙酒.　　那么,已經(jīng)發(fā)作了怎么辦?急性發(fā)作時(shí),當(dāng)然應(yīng)該馬上看急診.根據(jù)醫(yī)生囑咐,一般都應(yīng)禁食,不要吃東西.病情控制后,再逐步恢復(fù)飲食.一般先開(kāi)始吃些米湯,沒(méi)有油的菜湯和一些水果汁,藕粉之類(lèi).吃了以后,沒(méi)有什么問(wèn)題發(fā)生,再吃些粥,豆腐,沒(méi)有油的菜泥.　　通常急性發(fā)作以后,總要有兩個(gè)星期到一個(gè)月的時(shí)間禁止吃油膩的食品,蛋白質(zhì)的量也要有所控制,不能太多,例如一天最多吃一個(gè)雞蛋,還要把蛋黃去掉.然后,再逐步恢復(fù)正常飲食.　　即使恢復(fù)正常飲食,也要以吃低脂的食品為主,例如豆制品,魚(yú),蝦,蛋以及一些瘦肉.最好終身戒煙和酒,防止再度發(fā)作.原有慢性胰腺炎和膽囊炎的人也要這樣,忌動(dòng)物油,忌油炸食品.這樣,你就可以度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和的節(jié)日.　　慢性胰腺炎家庭飲食調(diào)養(yǎng)　　慢性胰腺炎急性發(fā)作應(yīng)立即去醫(yī)院,慢性期則可在家庭調(diào)養(yǎng),重點(diǎn)在預(yù)防急性發(fā)作,其次是選用家庭能辦到的簡(jiǎn)便的天然藥物促進(jìn)其康復(fù).　　一,嚴(yán)禁酒,吃低脂飲酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性發(fā)作或遷延難愈的重要原因,因此一定要禁酒,禁吃大肥大肉.有因暴飲暴食引起壞死性胰腺炎而喪命者.　　二,富營(yíng)養(yǎng),食勿飽慢性胰腺炎易脂瀉（稍吃油葷即腹瀉）,加之長(zhǎng)期難以根治,故患者易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良,應(yīng)吃富含營(yíng)養(yǎng)的食物,如魚(yú),瘦肉,蛋白,豆腐等,米,面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜適當(dāng)多吃,但每頓不能過(guò)飽,吃七,八分飽即可.（若合并有糖尿病者,則應(yīng)適當(dāng)控制碳水化合物的攝入）.飲食中宜少吃煎炒,多吃蒸燉,以利消化吸收.鹽也不宜多,多則增加胰腺充血水腫,故以淡食為好.蔬菜可多吃菠菜,青花菜和花椰菜,蘿卜,但須煮熟吃,將纖維煮軟,防止增加腹瀉.調(diào)味品不宜太酸,太辣.因?yàn)槟茉黾游敢悍置?加重胰腺負(fù)擔(dān).水果可選桃子,香蕉等沒(méi)有酸味的水果.易產(chǎn)氣使腹脹的食物不宜吃如炒黃豆,蠶豆,豌豆,紅薯等.　　三,求根治,尋驗(yàn)方慢性胰腺炎根治甚難,手術(shù)不宜,西藥無(wú)方,原三軍醫(yī)大成都醫(yī)學(xué)院萬(wàn)煥文老教授有一驗(yàn)方,經(jīng)臨床試用,療效甚佳,特介紹于此,使用時(shí)患者可請(qǐng)當(dāng)?shù)蒯t(yī)生結(jié)合自己的情況適當(dāng)加減藥味.原方：佛手,明沙參,茯苓,焦山楂,丹參各15克,炒白術(shù),郁金,制香附,炒谷芽,炒麥牙各10克,青皮,陳皮,枳殼,厚樸,焦梔子,黃芩,蒼術(shù)各5克,制大黃3—5克,水煎服,一日3次,每天一劑.便溏瀉者去大黃加炒扁豆15克.另用雞內(nèi)金炒研成粉,每次用上方煎液沖服3—5克,連服2—4周.　　還有一偏方：蒲公英（干品）30克,柴胡10克,枳殼15克煎水,一日一劑,分3次服,連服半月以上.　　飲食要定量,定時(shí),有一定的規(guī)律性,暴飲暴食會(huì)給膽囊,胰臟帶來(lái)最大的負(fù)擔(dān).胰腺炎患者應(yīng)該做到每日4～5餐,甚至6餐.因?yàn)檫@樣多次而少量地進(jìn)食,就會(huì)減少對(duì)胰臟的刺激,使炎癥趨于穩(wěn)定.　　一日食譜舉例TOP早餐：小米粥（小米50克）,饅頭（面粉75克）,煮雞蛋1個(gè)（雞蛋50克）,拌黃瓜（黃瓜50克）　　加餐：蘋(píng)果1個(gè)（蘋(píng)果200克）　　午餐：米飯或饅頭（大米或面粉100克）,肉末油菜（瘦肉末50克,油菜100克）,素炒豌豆苗（豌豆苗100克）　　加餐：桃子1個(gè)（久保桃200克）　　晚餐：大米粥（大米50克）,發(fā)糕（面粉75克）,炒豆腐（豆腐100克,西紅柿50克）　　加餐：稀藕粉（藕粉30克）　　全日烹調(diào)用油20克,鹽6克.　　胰腺癌食療方TOP（1）龜板黑棗丸：龜板數(shù)塊,黑棗肉適量.將龜板炙黃研成末,黑棗肉搗碎,兩者混合后制成丸即成.每日1次,每次10克,用白開(kāi)水送下,具有滋陰益胃.　　（2）葫蘆散：葫蘆把120克,精鹽適量.將葫蘆把置于鹽水中浸泡后,炒干研末即成.每日1次,每次10克,可用溫開(kāi)水服下.具有止痛,散結(jié)作用.　　（3）瓜蒂散：陳南瓜蒂適量.取成熟南瓜陰干后取蒂,用炭火煅紅,立即用磁碗蓋上防止成炭,15分鐘后將其研成細(xì)末即成.每日2個(gè)南瓜蒂,清晨用溫開(kāi)水服下,具有補(bǔ)脾解毒,活血散淤.　　（4）蛇皮雞蛋：蛇皮2克,雞蛋1只.將雞蛋破1小孔,裝入蛇皮內(nèi),封口煮熟即成.每日1只,每日2次,可解毒化淤.　　（5）紫草煎：紫蘇草根30克.將紫蘇草根煎熟即成.每日1劑,此膳清熱解毒,涼血.　　（6）栗子糕：生板栗500克,白糖250克.①板栗放鍋內(nèi)水煮30分鐘,冷卻后去皮放入碗內(nèi)再蒸30分鐘,趨熱加入白糖后壓拌均勻成泥狀.②再以塑料蓋為模具,把栗子泥填壓成泥餅狀即成.可連續(xù)服用,具有益胃,補(bǔ)腎等作用.　　（7）桑菊枸杞飲：桑葉,菊花,枸杞子各9克,決明子6克.將上述四味藥用水煎熟即可.代茶飲,可連續(xù)服用,有清肝瀉火作用.　　（8）淡豆豉瘦肉紅棗湯：淡豆豉,瘦肉中50克,紅棗7枚,清水9碗.將淡豆豉,瘦肉,紅棗放入水中煎6小時(shí)后剩1碗時(shí)即成.每日1次,每次1劑,可連服3個(gè)月,具有清熱解毒,活血作用.　　每天攝取脂肪量應(yīng)控制在20～40克.糖分主要從糧食中攝取.糖分對(duì)于膽囊和胰臟都是最好的營(yíng)養(yǎng)素.糖分在胃中停滯的時(shí)間最短,不會(huì)使膽汁和胰液的分泌過(guò)多,從而減輕了膽囊和胰臟的負(fù)擔(dān).　　但是,過(guò)量攝取果糖或白糖也可能導(dǎo)致肥胖,促使膽固醇的合成,容易井發(fā)糖尿病.因此,水果應(yīng)適當(dāng)少吃.應(yīng)以富含維生素,礦物質(zhì)及食物纖維的糧食和薯類(lèi)為主要糖源.積極地?cái)z取脂溶性維生素長(zhǎng)時(shí)間地控制脂肪會(huì)造成脂溶性維生素A,維生素D,維生素E,維生素K的不足,表現(xiàn)為缺少營(yíng)養(yǎng).可在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用一些維生素劑.但攝取不宜過(guò)多,而且要盡量從食物中獲取維生素.　　黃綠色蔬菜中含有豐富的脂溶性維生素,因此每天食用的黃綠色蔬菜應(yīng)以150克左右為好.　　飲食注意的方面有：遵循低脂肪,高蛋白,高維生素,高碳水化合物和無(wú)刺激性,易消化等原則.；可給予無(wú)脂肪低蛋白的流質(zhì),如果汁,米湯,藕粉,面湯,蜜水,番茄汁,西瓜汁,綠豆湯等急性期飲食：此期宜禁食,禁食可使胰腺免受食物和胃酸刺激,使胰腺分泌減少到最低限度,以減輕胰腺負(fù)擔(dān).此期需給病人自靜脈補(bǔ)充足夠液體及電解質(zhì).此期一般病人2～3d,病情重者5～7d.　　康復(fù)初期飲食：此期飲食內(nèi)不含脂肪和蛋白質(zhì),主要食物有米湯,藕粉,水果汁,每天6餐,每次約100ml,每天熱量約為1423.512kJ用于病情好轉(zhuǎn)初期試餐階段,此期仍需給病人補(bǔ)充足夠液體及電解質(zhì),一般在病后5～7d用此種飲食.　　康復(fù)中期飲食：此期飲食內(nèi)含少量蛋白質(zhì),但不含脂肪,主要食物有藕粉,龍須面和水果汁及少量雞蛋清,每天6餐,每次約200ml,每天熱量約為2177.136kJ,此期可給病人補(bǔ)充少量液體及電解質(zhì),一般在病后8～10d用此種飲食.　　康復(fù)后期飲食：此期飲食內(nèi)含有蛋白質(zhì)及極少量脂類(lèi),主要食物有藕粉,龍須面,米粥,豆湯,菜末,雞蛋清和少量植物油（5～10g/d）等,每天5餐,每次約400ml,總熱量約為4186.8kJ,一般在病后15d左右.　　基本痊愈期飲食：此期飲食含有蛋白質(zhì)及少量脂肪（約30g）,主要食物有：龍須面,花卷,小包子,米粥,藕粉,肉末,菜末等,每天4餐.

你好,胰腺炎飲食需注意嚴(yán)禁酒,吃低脂飲酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性發(fā)作或遷延難愈的重要原因,因此一定要禁酒,禁吃大肥大肉.有因暴飲暴食引起壞死性胰腺炎而喪命者.富營(yíng)養(yǎng),食勿飽慢性胰腺炎易脂瀉（稍吃油葷即腹瀉）,加之長(zhǎng)期難以根治,故患者易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良,應(yīng)吃富含營(yíng)養(yǎng)的食物,如魚(yú),瘦肉,蛋白,豆腐等,米,面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜適當(dāng)多吃,但每頓不能過(guò)飽,吃七,八分飽即可.（若合并有糖尿病者,則應(yīng)適當(dāng)控制碳水化合物的攝入）.飲食中宜少吃煎炒,多吃蒸燉,以利消化吸收.鹽也不宜多,多則增加胰腺充血水腫,故以淡食為好.蔬菜可多吃菠菜,青花菜和花椰菜,蘿卜,但須煮熟吃,將纖維煮軟,防止增加腹瀉.調(diào)味品不宜太酸,太辣.因?yàn)槟茉黾游敢悍置?加重胰腺負(fù)擔(dān).水果可選桃子,香蕉等沒(méi)有酸味的水果.易產(chǎn)氣使腹脹的食物不宜吃如炒黃豆,蠶豆,豌豆,紅薯等.求根治,尋驗(yàn)方慢性胰腺炎根治甚難,手術(shù)不宜,西藥無(wú)方,原三軍醫(yī)大成都醫(yī)學(xué)院萬(wàn)煥文老教授有一黃綠色蔬菜中含有豐富的脂溶性維生素,因此每天食用的黃綠色蔬菜應(yīng)以150克左右為好.飲食注意的方面有：遵循低脂肪,高蛋白,高維生素,高碳水化合物和無(wú)刺激性,易消化等原則.；可給予無(wú)脂肪低蛋白的流質(zhì),如果汁,米湯,藕粉,面湯,蜜水,番茄汁,西瓜汁,綠豆湯等.驗(yàn)方,經(jīng)臨床試用,療效甚佳,特介紹于此,使用時(shí)患者可請(qǐng)當(dāng)?shù)蒯t(yī)生結(jié)合自己的情況適當(dāng)加減藥味.原方：佛手,明沙參,茯苓,焦山楂,丹參各15克,炒白術(shù),郁金,制香附,炒谷芽,炒麥牙各10克,青皮,陳皮,枳殼,厚樸,焦梔子,黃芩,蒼術(shù)各5克,制大黃3—5克,水煎服,一日3次,每天一劑.便溏瀉者去大黃加炒扁豆15克.另用雞內(nèi)金炒研成粉,每次用上方煎液沖服3—5克,連服2—4周.

總原則不能油膩,不能亂吃藥一,嚴(yán)禁酒,吃低脂飲酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性發(fā)作或遷延難愈的重要原因,因此一定要禁酒,禁吃大肥大肉.有因暴飲暴食引起壞死性胰腺炎而喪命者.二,富營(yíng)養(yǎng),食勿飽慢性胰腺炎易脂瀉（稍吃油葷即腹瀉）,加之長(zhǎng)期難以根治,故患者易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良,應(yīng)吃富含營(yíng)養(yǎng)的食物,如魚(yú),瘦肉,蛋白,豆腐等,米,面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜適當(dāng)多吃,但每頓不能過(guò)飽,吃七,八分飽即可.（若合并有糖尿病者,則應(yīng)適當(dāng)控制碳水化合物的攝入）.飲食中宜少吃煎炒,多吃蒸燉,以利消化吸收.鹽也不宜多,多則增加胰腺充血水腫,故以淡食為好.蔬菜可多吃菠菜,青花菜和花椰菜,蘿卜,但須煮熟吃,將纖維煮軟,防止增加腹瀉.調(diào)味品不宜太酸,太辣.因?yàn)槟茉黾游敢悍置?加重胰腺負(fù)擔(dān).水果可選桃子,香蕉等沒(méi)有酸味的水果.易產(chǎn)氣使腹脹的食物不宜吃如炒黃豆,蠶豆,豌豆,紅薯等.

　　胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病.　　一,嚴(yán)禁酒,吃低脂飲酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性發(fā)作或遷延難愈的重要原因,因此一定要禁酒,禁吃大肥大肉.有因暴飲暴食引起壞死性胰腺炎而喪命者.　　二,富營(yíng)養(yǎng),食勿飽慢性胰腺炎易脂瀉（稍吃油葷即腹瀉）,加之長(zhǎng)期難以根治,故患者易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良,應(yīng)吃富含營(yíng)養(yǎng)的食物,如魚(yú),瘦肉,蛋白,豆腐等,米,面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜適當(dāng)多吃,但每頓不能過(guò)飽,吃七,八分飽即可.（若合并有糖尿病者,則應(yīng)適當(dāng)控制碳水化合物的攝入）.飲食中宜少吃煎炒,多吃蒸燉,以利消化吸收.鹽也不宜多,多則增加胰腺充血水腫,故以淡食為好.蔬菜可多吃菠菜,青花菜和花椰菜,蘿卜,但須煮熟吃,將纖維煮軟,防止增加腹瀉.調(diào)味品不宜太酸,太辣.因?yàn)槟茉黾游敢悍置?加重胰腺負(fù)擔(dān).水果可選桃子,香蕉等沒(méi)有酸味的水果.易產(chǎn)氣使腹脹的食物不宜吃如炒黃豆,蠶豆,豌豆,紅薯等.胰腺炎重在預(yù)防.胰腺炎也是可以預(yù)防的.無(wú)論是初次的急性發(fā)作,還是慢性胰腺炎的急性發(fā)作,均應(yīng)該可以預(yù)防.預(yù)防的主要環(huán)節(jié)就在于注意飲食.　　不能酗酒,飲酒要適量.不能吃得太飽,不能吃得太油膩,特別在晚上更要注意.已有慢性胰腺炎的人,當(dāng)然更不能這樣.而且,即使在平時(shí)也要少食多餐.每天吃4-6頓,每餐的量減少,戒油膩,戒煙酒.

你好,慢性胰腺炎是指在胰腺已有損害的基礎(chǔ)上,反復(fù)發(fā)生或持續(xù)進(jìn)行的炎癥,導(dǎo)致胰腺?gòu)V泛的纖維化及鈣化,因而胰腺的內(nèi),外分泌功能不可逆性的衰退.慢性胰腺炎不是反復(fù)發(fā)作的急性胰腺炎,后者稱復(fù)發(fā)性急性胰腺炎.慢性胰腺炎包括慢性原發(fā)性胰腺炎及慢性復(fù)發(fā)性胰腺炎兩型,而臨床上將此兩種統(tǒng)稱為慢性胰腺炎.慢性胰腺炎國(guó)內(nèi)尚不常見(jiàn).病情發(fā)展過(guò)程：可有以下3類(lèi)：僅有過(guò)急性發(fā)作史,以后未再?gòu)?fù)發(fā),但炎癥持續(xù)存在；有過(guò)反復(fù)急性發(fā)作,但每次發(fā)作后并未完全痊愈,與復(fù)發(fā)性急性胰腺炎不同；有些患者并無(wú)明確腹痛發(fā)作,而最終出現(xiàn)脂肪瀉,糖尿病等為主要表現(xiàn),此型又稱為慢性無(wú)痛性胰腺炎.癥狀：腹痛,初為間歇性,漸呈持續(xù)性,部位及性狀與急性胰腺炎相似,可伴有發(fā)熱與黃疸.因胰腺外分泌不足,胰酶缺乏而出現(xiàn)脂肪瀉,脂溶性維生素缺乏等現(xiàn)象,最終胰島必將累及,出現(xiàn)糖尿病癥狀.體征：上腹部可有壓痛,或可捫及包塊,并發(fā)脾靜脈血栓時(shí),可引起脾大,或出現(xiàn)節(jié)段性門(mén)脈高壓征.少數(shù)可并發(fā)胰腺癌.慢性胰腺炎一日食譜舉例早餐：大米粥(大米100克),糖蒸餅(面粉40克,白糖10克),醬豆腐少許.加餐：脫脂牛奶(脫脂牛奶250克,白糖10克)午餐：湯面(瘦肉末10克,西紅柿50克,面粉100克),花卷(面粉50克)加餐：沖藕粉(藕粉20克,白糖10克)晚餐：大米粥(大米100克),小包子(面粉25克,豬肉20克,白菜50克)全日食用油8克.以上食譜含熱能1894千卡(7910千焦耳)放入.待小米粥熱時(shí),可食用.造成胰腺炎的原因主要有酗酒,創(chuàng)傷,膽道疾病等等.國(guó)外引起胰腺炎的原因主要為酒精中毒,而我國(guó)與此不同,主要是由于膽結(jié)石致胰液引流不暢,反流而使胰腺發(fā)炎.最近這些年,我國(guó)胰腺炎發(fā)病率有所升高,其中,由于膽結(jié)石導(dǎo)致的胰腺炎,即膽源性胰腺炎占發(fā)病人群的50％以上.膽結(jié)成形成的原因也比較復(fù)雜,國(guó)內(nèi)外也有區(qū)別,比如膽固醇結(jié)石與膽色素結(jié)石在形成的機(jī)理上就有很大不同.而現(xiàn)在,隨著居民生活水平的日益提高,飲食不當(dāng)造成的膽結(jié)石也多了起來(lái).所以,預(yù)防膽結(jié)石的方法很明確,一是提高衛(wèi)生水平,二是少吃脂肪類(lèi),高膽固醇類(lèi)的食物.除了膽結(jié)石,暴飲暴食也是急性胰腺炎的重要發(fā)病因素.暴飲暴食促使胰液大量分泌,酒精直接刺激胰液分泌,酒精進(jìn)入十二指腸會(huì)引起乳頭水腫和奧狄氏括約肌痙攣,于是沒(méi)有“出路”的胰液對(duì)胰腺進(jìn)行“自我消化”；合并膽石癥者也可因膽汁反流或是胰液“出路”不暢發(fā)生急性胰腺炎.在臨床上,發(fā)生急性胰腺炎患者,絕大多數(shù)有暴飲暴食的經(jīng)歷.因此,不論何時(shí)都要葷素搭配,飲食合理.綜上所述,要想預(yù)防胰腺炎,最主要還是要針對(duì)其致病原因,少飲酒,預(yù)防或及時(shí)治療膽道疾病,避免暴飲暴食以減少胰腺負(fù)擔(dān),避免外傷等等.五香檳榔：檳榔200克,陳皮20克,丁香10克,豆蔻10克,砂仁10克,鹽100克.檳榔,陳皮,丁香,砂仁,放入鍋內(nèi),再放鹽,清水適量,用武火燒沸后；轉(zhuǎn)用文火煎煮,至藥液干涸,停火待冷.將檳榔取出,用刀剁成黃豆大小的碎塊即成,飯后口含少許檳榔即可.山楂麥芽飲：山楂10克,炒麥芽10克.①將山楂洗凈,切成薄片.②將山楂片,炒麥芽放入杯內(nèi),加開(kāi)水,蓋上杯蓋,泡30分鐘即成.代茶飲.陳皮丁香粥：陳皮10克,丁香5克,粳米50克.將陳皮切碎與丁香共同煮沸,再放入粳米煮熟即可.早晚服食,每日1次.砂仁冬瓜湯：砂仁10克,冬瓜300克,先將砂仁煮沸后,再入切成片的冬瓜,待冬瓜熟后加入適量調(diào)味品即可.可用于餐后湯飲,也可當(dāng)作菜肴.京糕小粥：山楂糕(京糕)750克,小米25克.將山楂糕切成條或片,待小米粥八成熟時(shí)