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            蛋白質(zhì)含量高的食物

            我想問一下蛋白質(zhì)含量高的食物,我最近幾天感覺總是自己的身體很不舒服啊,蛋白質(zhì)含量高的食物有了解嗎,不知道怎么拉,,請問醫(yī)生可以告訴我應該怎么做啊???我想知道啊。

            • 回答5

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              申蘭闊 醫(yī)師

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              雞胸脯肉,魚,豆腐,蘑菇黃豆,鵪鶉,木耳,豆類,肉類,奶類,都是高蛋白食品.

              2015-12-29 02:50
            • 回答4

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              軒存旺 醫(yī)師

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              食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質(zhì)較高,而谷類含量較少,蔬菜水果中更少。人體對蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量,而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類及比例。由于動物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要,所以動物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。在植物性食物中,米、面粉所含蛋白質(zhì)缺少賴氨酸,豆類蛋白質(zhì)則缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食用混合性食物具有互補功能,提高混合蛋白質(zhì)的利用率,若再補充適量的動物性蛋白質(zhì),可提高膳食中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較低,但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符,所以營養(yǎng)價值較高。[1]4食用方法蛋白質(zhì)含量高的食物蛋白質(zhì)食品價格均較普通糧食價格昂貴,可以利用幾種價格低的食物混合在一起,提高蛋白質(zhì)在身體里的利用率,例如,單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%,若把這三種食物,按比例混合后食用,則蛋白質(zhì)的利用率可達77%。[2]蛋白質(zhì)含量高的食物蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的重要物質(zhì),也是人生命的基本物質(zhì)。身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經(jīng)等都含有蛋白質(zhì)。生長的物質(zhì)基礎是蛋白質(zhì),是酶的主要成分。人體的60%以上是水分,去了水分之后,大約有一半是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。心肝腎肺等所有臟器的主要成分是蛋白質(zhì)。肌肉的主要成分是蛋白質(zhì)。骨頭里面除去鈣磷等礦物質(zhì),仍然含有大量蛋白質(zhì),讓它保持韌性與活力。血液、淋巴液、筋腱、皮膚、毛發(fā)、指甲的主要成分都是蛋白質(zhì)。消化道、呼吸道表面的那層粘膜也是蛋白質(zhì)。汗液、唾液、粘液里面含有蛋白質(zhì)以上是我對你提出的問題作出的一個回答,你想要了解和知道的答案都在上面拉,是我的個人看法,希望能幫得上你。。。

              2015-12-28 22:40
            • 回答3

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              許宗彥 主治醫(yī)師

              家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

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              內(nèi)科

              蛋白質(zhì)含量高的食物蛋白質(zhì)(protein)是生命的物質(zhì)基礎,沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此,它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%,即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多,性質(zhì)、功能各異,但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的,并在體內(nèi)不斷進行代謝與更新。蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),在日常生活中需要注重高蛋白質(zhì)食物的攝入。高蛋白質(zhì)的食物,一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白;另一類是大豆,黃豆、大青豆和黑豆等豆類,芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類的植物蛋白。由于動物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要,所以動物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。含蛋白質(zhì)多的食物包括:蛋白質(zhì)含量高的食物1.牲畜的奶,如牛奶、羊奶、馬奶等;2.畜肉,如牛、羊、豬肉等;3.禽肉,如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;4.蛋類,如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;植物蛋白1.大豆類,包括黃豆、大青豆和黑豆等,其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高。2.干果類:芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。3.螺旋藻2含量列表蛋白質(zhì)含量高的食物由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異,且其他營養(yǎng)素(脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素等)含量也不相同。[2]含蛋白質(zhì)最多的肉類食物是雞肉,每100克含23.3克。含蛋白質(zhì)最多的植物食物是黃豆,每100克含36.3克;其中螺旋藻因其特有的藻藍蛋白,因而被認為是天然蛋白質(zhì)類食品中蛋白質(zhì)含量最高的。

              2015-12-28 20:39
            • 回答2

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              李希弘 醫(yī)師

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              全科

              您好,如果患者需要補充蛋白質(zhì)的話,不但要看蛋白質(zhì)的含量,還要看蛋白質(zhì)是否易于吸收,而魚類相對于肌肉和雞蛋來說,蛋白質(zhì)更容易吸收,不過患者的飲食還需要均衡,不能挑食,富含維生素等食物也需要適量的攝入。

              2015-12-28 18:20
            • 回答1

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              郭立軍 醫(yī)師

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              內(nèi)科

              蛋白質(zhì)含量高的食物有牛奶,大豆及其制品,動物瘦肉,雞蛋以上都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食,其消化和利用率較高

              2015-12-28 10:02
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            程本維

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