媽媽術后無胰腺患糖尿病 10 年，哪些素菜不能吃？
2025-02-18 09:51
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您好我媽媽做手術開胰腺炎的現在沒有胰腺了做手術以后有了糖尿病有10年請問她有什么素菜是不能吃的嗎？:
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回答1
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劉浩慶 醫師
肇慶市大旺開發區醫院
一級
全科
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對于沒有胰腺且患糖尿病 10 年的患者，在素菜選擇上，主要需考慮含糖量、淀粉含量、烹飪方式、膳食纖維含量和食物的升糖指數等。 1. 含糖量：像甜菜這類含糖量較高的素菜應少吃。 2. 淀粉含量：土豆、山藥等淀粉含量高的素菜，若食用需相應減少主食量。 3. 烹飪方式：避免使用大量油或糖烹飪素菜，如糖醋茄子。 4. 膳食纖維含量：膳食纖維豐富的蔬菜如芹菜，有助于控制血糖，但過量食用可能引起腸胃不適。 5. 食物升糖指數：南瓜的升糖指數相對較高，不宜過量食用。 總之，糖尿病患者的飲食需要綜合考慮多種因素，合理搭配各類素菜，同時注意監測血糖，根據血糖情況調整飲食。
2025-02-19 00:09
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