蘇打粉的作用
您好!今天看見媽媽做大米粥的時候放了點蘇打粉,吃飯時我看見粥有點發綠,吃起來很好吃!心想,自己以后也要給媽媽做粥吃!但是為什么要放蘇打粉呢?問下蘇打粉的作用是什么呢?謝謝!!
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回答5
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李華卿 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
中醫科
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您好!蘇打粉在作用后會殘留重碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。蘇打粉與油脂直接混合時,也會產生皂化,強烈的肥皂味會影響西點的香氣和品質,使用時需留意。蘇打粉也經常被用來做為中和劑,例如巧克力蛋糕。巧克力為酸性,大量使用時會使西點帶有酸味,因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑并且也中和其酸性,同時,蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果,使它看起來更黑亮。西點中加入過量的蘇打粉,除了使西點有上述破壞風味或導致堿味太重的結果,食用后會使人有心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等征狀。蘇打粉與泡打粉雖然同時西點常用的化學膨大劑,但因膨漲力及酸堿度不同,最好不要相互任意替換的。
2015-12-24 08:47
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回答4
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申蘭闊 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
全科
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碳酸氫鈉(SodiumBicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
2015-12-24 02:57
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回答3
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李強 醫師
濰坊市人民醫院
三級甲等
普內科
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你好,蘇打粉其實就是碳酸氫鈉,是一種堿性物質,可以用于炎癥的處理,沖洗后可以減輕炎癥的癥狀。你準備懷孕,使用本品也是沒有問題的,不用擔心。使用后清洗干凈,過幾天性交懷孕就可以了。你說用蘇打粉懷孕男孩還是女孩,這樣是很難回答你的,幾率其實都是一樣的。
2015-12-23 23:41
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回答2
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孟慶福 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
全科
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經常使用可以改變陰道酸堿度!月經期停用,其余的時間就可以坐浴和沖洗的哦,改變酸堿性需要個過程,親們要有耐心、恒心、不要閑麻煩哦。
2015-12-23 17:20
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回答1
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賀濤 主治醫師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
內科
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你好:這種情況對于治療胃潰瘍有一定療效.
2015-12-23 17:05
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