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            蘇打粉的作用

            您好!今天看見媽媽做大米粥的時候放了點蘇打粉,吃飯時我看見粥有點發綠,吃起來很好吃!心想,自己以后也要給媽媽做粥吃!但是為什么要放蘇打粉呢?問下蘇打粉的作用是什么呢?謝謝!!

            • 回答5

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              李華卿 醫師

              家庭醫生在線合作醫院

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              中醫科

              您好!蘇打粉在作用后會殘留重碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。蘇打粉與油脂直接混合時,也會產生皂化,強烈的肥皂味會影響西點的香氣和品質,使用時需留意。蘇打粉也經常被用來做為中和劑,例如巧克力蛋糕。巧克力為酸性,大量使用時會使西點帶有酸味,因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑并且也中和其酸性,同時,蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果,使它看起來更黑亮。西點中加入過量的蘇打粉,除了使西點有上述破壞風味或導致堿味太重的結果,食用后會使人有心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等征狀。蘇打粉與泡打粉雖然同時西點常用的化學膨大劑,但因膨漲力及酸堿度不同,最好不要相互任意替換的。

              2015-12-24 08:47
            • 回答4

              我們邀請臨床執業醫師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

              申蘭闊 醫師

              家庭醫生在線合作醫院

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              全科

              碳酸氫鈉(SodiumBicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。

              2015-12-24 02:57
            • 回答3

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              李強 醫師

              濰坊市人民醫院

              三級甲等

              普內科

              你好,蘇打粉其實就是碳酸氫鈉,是一種堿性物質,可以用于炎癥的處理,沖洗后可以減輕炎癥的癥狀。你準備懷孕,使用本品也是沒有問題的,不用擔心。使用后清洗干凈,過幾天性交懷孕就可以了。你說用蘇打粉懷孕男孩還是女孩,這樣是很難回答你的,幾率其實都是一樣的。

              2015-12-23 23:41
            • 回答2

              我們邀請臨床執業醫師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

              孟慶福 醫師

              家庭醫生在線合作醫院

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              全科

              經常使用可以改變陰道酸堿度!月經期停用,其余的時間就可以坐浴和沖洗的哦,改變酸堿性需要個過程,親們要有耐心、恒心、不要閑麻煩哦。

              2015-12-23 17:20
            • 回答1

              我們邀請臨床執業醫師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

              賀濤 主治醫師

              河北省邢臺市威縣人民醫院

              二級甲等

              內科

              你好:這種情況對于治療胃潰瘍有一定療效.

              2015-12-23 17:05
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            鄧高里

            鄧高里 / 主任醫師

            擅長:擅長肛門部位、結、直腸良惡性腫瘤的診斷與治療經驗豐富

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            擅長:在省人民醫院消化科從事醫療、教學及科研工作30多年。擅長胃、腸、肝、膽、胰等消化系統疑難疾病的診治。能嫻熟地進行電子胃鏡、無痛性電子腸鏡的檢查及治療:如胃腸息肉內鏡摘除,內鏡下消化性潰瘍出血治療及食道靜脈曲張出血硬化劑治療,食道狹窄擴張術及放置支架,賁門失弛緩擴張治療,經內鏡取出上消化道異物等各項內鏡下治療。對慢性便秘、慢性腹瀉等都有豐富的治療經驗。

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            擅長:擅長于各類脾胃病、消化病疑難雜癥的診治及亞健康的調理與保健

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