胃炎有可能導致體重下降，但體重驟降一周瘦 7.8 斤，不一定僅僅是胃炎引起的，還可能與飲食、心理、其他疾病、藥物等因素有關。 1. 胃炎：胃炎患者胃黏膜受損，消化功能減弱，影響食物的吸收和利用，可能導致體重減輕。 2. 飲食：如果近期飲食過少、過于單一或缺乏營養，身體無法獲得足夠的能量和營養物質，也會引起體重下降。 3. 心理：長期處于緊張、焦慮、抑郁等不良情緒中，可能影響內分泌和食欲，導致體重變化。 4. 其他疾病：如糖尿病、甲狀腺功能亢進、腫瘤等疾病，也會造成體重快速下降。 5. 藥物：某些藥物的副作用可能影響食欲和代謝，導致體重減輕。 總之，體重驟降一周瘦 7.8 斤是一個需要重視的情況。建議及時到正規醫院就診，進行全面的檢查，如胃鏡、血糖、甲狀腺功能、腫瘤標志物等，以明確原因，采取針對性的治療措施。

胃炎應該不可能造成明顯消瘦的，建議排除肝膽疾病及胃部疾病和甲狀腺疾病可能，建議檢查肝功能及胃鏡檢查，和甲狀腺功能。