山藥具有多種藥用價值和保健功效，如健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、增強免疫力等。 1.健脾益胃：山藥能促進脾胃消化吸收，改善脾胃虛弱導致的食欲不振、消化不良等癥狀。 2.滋腎益精：對腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等有一定的調理作用。 3.益肺止咳：可用于肺虛久咳。 4.降低血糖：山藥中的黏液蛋白有降低血糖的作用，適合糖尿病患者食用。 5.增強免疫力：富含多種維生素和礦物質，能增強人體的抵抗力。 總之，山藥是一種營養豐富、藥用價值較高的食材，但食用時也需適量。對于有特殊疾病或身體狀況的人群，建議在醫生的指導下食用。

直接用刀削皮啊.它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效。儲藏時間可以1年多。大眾都可以食用。

山藥,既是食用的佳蔬,又是常用的藥材.人工種植的山藥,肉色潔白,味甘粉足,個大質堅,多供食用.　　山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊根,具有補脾養胃,補肺益腎的功效.可用于治療脾虛久瀉,慢性腸炎,肺虛咳喘,慢性胃炎,糖尿病,遺精,遺尿,帶下等癥.　　山藥作為保健食品,在我國至少已有2000多年的歷史,成書于東漢時期的《神農本草經》將山藥列為上品,不過當時的山藥可能是野生的,還未進入人工栽培階段.到了唐代,《四時纂要》引用道士王所著的《山居要術》,對山藥栽培作了較為詳細的記載.中醫認為,山藥“主傷中補虛,除寒熱邪氣,補中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明”.許多古典醫籍都對山藥作了很高的評價.在民間,山藥是人所共知的滋補佳品.它含有蛋白質,糖類,維生素,脂肪,膽堿,淀粉酶等成分,還含有碘,鈣,鐵,磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素.　　現代科學分析,山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白.黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮,預防類風濕關節炎,硬皮病等膠原病的發生.許多滋補方劑,如六味地黃丸,杞菊地黃丸,歸脾湯,參苓白術散等中藥都含有山藥.從明代流傳至今的益壽食品——珍糕,是由山藥,山楂,麥芽等8味中藥研為細末,和以米粉制成的糕,用于治療老人,小孩的脾胃虛弱,食少腹脹,面黃肌瘦,便溏泄瀉之癥,效果顯著.　山藥的食用方法很多,如對脾胃虛弱癥,用鮮山藥200克,大棗30克,粳米適量,煮粥加糖調服；或鮮山藥100克,小米50克,煮粥加糖食用；另用山藥配扁豆,蓮米等煮粥服用亦可.對肺虛久咳,腎虛遺精等癥,可取鮮山藥10克搗爛,加甘蔗汁半杯和勻,燉熱服食；亦可單用山藥煮汁服用.山藥屬于補益食品,又有收斂作用,但有濕熱寒邪以及患便秘的人等不宜食用.

山藥氣味：（根）甘,溫,平,無毒.山藥味甘,性平,入肺,脾,腎經；不燥不膩；具有健脾補肺,益胃補腎,固腎益精,聰耳明目,助五臟,強筋骨,長志安神,延年益壽的功效；主治脾胃虛弱,倦怠無力,食欲不振,久泄久痢,肺氣虛燥,痰喘咳嗽,腎氣虧耗,腰膝酸軟,下肢痿弱,消渴尿頻,遺精早泄,帶下白濁,皮膚赤腫,肥胖等病癥.不可以生吃,因為生的山藥里有一定的毒素.

你好,具有健脾補肺,益胃補腎,固腎益精,聰耳明目,助五臟,強筋骨,長志安神,延年益壽的功效；主治脾胃虛弱,倦怠無力,食欲不振,久泄久痢,肺氣虛燥,痰喘咳嗽,腎氣虧耗,腰膝酸軟,下肢痿弱,消渴尿頻,遺精早泄,帶下白濁,皮膚赤腫,肥胖等病癥.是很好的一個中藥以及食物.山藥紅棗粥：山藥60g,切成顆粒,大棗30g,粳米適量,加水煮成稀粥.用糖調味服食.本方以山藥,大棗補益脾胃,大棗又可滋養營血.用于脾胃虛弱,飲食減少,消化不良以及營血虛虧.營養功效：健脾益胃,助消化：滋腎益精：益肺止咳：降低血糖：延年益壽：所以建議經常吃,不要浪費.祝你健康.