83 歲老人飲食減少至僅喝水，能堅(jiān)持的時(shí)間受多種因素影響，包括老人的基礎(chǔ)健康狀況、營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備、水分?jǐn)z入與流失情況、精神心理狀態(tài)以及環(huán)境因素等。 1. 基礎(chǔ)健康狀況：若老人原本患有嚴(yán)重的慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肝腎疾病等，身體機(jī)能較差，可能僅能維持?jǐn)?shù)天至數(shù)周。 2. 營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備：之前的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備充足，會(huì)在一定程度上延長(zhǎng)時(shí)間；反之則縮短。 3. 水分?jǐn)z入與流失：如果能保證適量的水分?jǐn)z入，且沒有大量出汗、嘔吐、腹瀉等導(dǎo)致水分快速流失的情況，生存時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。 4. 精神心理狀態(tài)：積極樂觀的心態(tài)有助于維持身體機(jī)能，消極壓抑則可能加速身體消耗。 5. 環(huán)境因素：舒適、安靜、衛(wèi)生的環(huán)境有利于老人的生存，反之惡劣的環(huán)境會(huì)縮短時(shí)間。 總之，對(duì)于這種情況，應(yīng)盡快帶老人就醫(yī)，明確原因并采取相應(yīng)措施，以改善老人的狀況，延長(zhǎng)生命并提高生活質(zhì)量。

你好，老人家歲數(shù)大了，曾開過腦，說明腦的功能也不健全，現(xiàn)在只能飲水，而不能吃飯，如果身體曾較強(qiáng)壯的話，可以延長(zhǎng)時(shí)間的。至于多長(zhǎng)時(shí)間，這很難說，因人不吃飯，就不能提供足夠的能量，所消耗的能量只能是本身，當(dāng)自身的能量殆盡的時(shí)候，也就是他生命完結(jié)的時(shí)候。

如果是不吃飯，那么一般是不能堅(jiān)持超過2周的，如果是本身身體就是比較差的，那么有可能會(huì)縮短建議最好是及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)，需要提供體外營(yíng)養(yǎng)才可以