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谷魁廣 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
內科
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燉魚時，有些調料能增添美味，有些則不太適宜。常見適宜的調料有蔥、姜、蒜、料酒、生抽等，不適宜的有過多的花椒、八角、十三香等。 1. 蔥：能去腥增香，使魚肉的鮮味更突出。 2. 姜：有效去除魚的腥味，還具有一定的暖胃作用。 3. 蒜：增加魚的香味，有殺菌的效果。 4. 料酒：去腥解膩，讓魚肉口感更鮮嫩。 5. 生抽：提鮮增色，提升魚肉的味道和色澤。 6. 不宜過多的花椒：花椒味道濃烈，可能掩蓋魚的鮮味。 7. 不宜過多的八角：八角香氣較重，易破壞魚的原味。 8. 不宜過多的十三香：其香料味復雜，會影響魚的本味。 總之，燉魚時調料的選擇和用量要適度，以突出魚的鮮美為主。根據個人口味和魚的種類，可以適當調整調料的搭配。
2025-01-08 02:54
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