李百花 副主任醫師
北京大學第三醫院營養科
常見病的營養治療,如糖尿病、腎病、高脂血癥、痛風等及危重癥的腸內營養支持。
醫生介紹
基本情況
學位：醫學學士 畢業院校：北京醫科大學
專業：臨床營養 技術職稱：副主任營養師
工作經歷
1989年從北京醫科大學畢業從事臨床營養工作至今。歷經營養師、主管營養師、副主任營養師，現任北醫三院營養部主任。
科研工作
參加的科研課題：
中華醫學基金“門診糖尿病病人的強化治療”；
北京市自然基金“番茄紅素對免疫功能的影響”；
國家自然基金“葉黃素對老年性視網膜黃斑變性的影響”。
學術兼職
中華醫學會臨床營養學分會委員;
北京市營養學會理事；
中國醫師協會營養醫師專業委員會委員。
著作與譯著
《臨床營養學》;《臨床營養學實習指導》;《疾病的營養防治》等
- Q:
- A:
腳氣病在臨床上專指因維生素B1缺乏而導致的心血管系統和周圍神經損害的一種疾病。腳氣和腳氣病不是一回事?！澳_氣”常指由真菌感染引起的足趾間、手指間的潰瘍和瘙癢...詳細»
- Q:
- A:
吃肉絕不是高脂血癥的罪魁禍首，而且，有些肉還應該多吃。比如深海魚肉，如果一周能吃上兩次，對降低血脂是大有幫助的。所以，我們應該弄清楚什么肉可以吃，什么肉不要...詳細»
- Q:
- A:
很多人誤認為馬鈴薯淀粉含量過高，易導致肥胖。其實，馬鈴薯富含能夠產生飽腹感的柔軟膳食纖維，食用它有助于控制體重。馬鈴薯還富含維生素C，和一個中等大小西紅柿的...詳細»
- Q:
- A:
現在，很多補鈣產品廠家為了爭奪消費者，都在吸收率上大做文章。可是，這個吸收率對普通人而言，意義并不大。鈣究竟能吸收多少，主要還是跟個人的營養狀況或身體需求相...詳細»
- Q:
- A:
豆腐本身的顏色是略帶微黃色的，如果色澤過于亮白，有可能是添加了漂白劑，這種豆腐就不宜選購。盒裝的內酯豆腐保質期相對較長(2~3天)，但若其包裝有凸起，豆腐混...詳細»
- Q:
- A:
除了所謂的好吃外，魚翅的營養成分卻是差強人意。魚翅乃取自軟骨魚類鰭中的軟骨。軟骨是一種略帶彈性的堅韌組織，有機成分主要有多種蛋白，如軟骨黏蛋白、膠原和軟骨硬...詳細»
- Q:
- A:
很多人在煮豆漿時都會看到這樣的現象：煮豆漿時出現很多泡沫，浮在豆漿上層，這是豆漿中的皂苷素受熱膨脹后形成的“假沸”現象。而豆漿中的皂苷素及抗胰蛋白酶等多種酶...詳細»
- Q:
- A:
湯面上難免會浮著纖維組織的殘存雜質，或是動物肉中的血的成分，但這些成分并非完全沒有營養。既然是用來煲湯的食材，無論浮在湯面還是沉在湯底，都應該是可食的，都可...詳細»
- Q:
- A:
制湯時，原料經過一段時間的加熱后，湯的表面會漂起一層淡黃色的浮油，這是從原料中溶解出來的油脂。制湯過程中，原料中的蛋白質不斷受熱力作用，產生具有鮮味的含氮物...詳細»
- Q:
- A:
雖然古人稱頌“果中栗最有益”，但板栗由于生食難消化，熟食又易滯氣，故不宜一次吃得太多，反之易傷脾胃，吃時要細細嚼碎。口感無渣，成為漿液，一點一點咽下去，才能...詳細»
