豆漿的營養豐富嗎? 什么樣的豆漿最有營養？

豆漿的營養價值是非常高的，一般來說豆漿是將豆子用水泡后磨碎、榨汁、煮沸而形成的，是一種老少皆宜的理想食品。豆漿的原料主要就是豆子，有黑豆、黃豆、紅豆、綠豆等等好多種，我們知道豆子的營養也是很豐富的，我們經常喝豆漿不僅可以補充營養，還可以預防一些高血壓、高血脂等慢性病。下面就有請廣州市紅十字會醫院主任醫師譚榮韶就有關豆漿的問題做出解答，也方便我們更好的食用豆漿。

豆漿的營養豐富嗎？

豆漿營養是很豐富的。豆漿主要是大豆，比如黃豆或者黑豆榨汁形成的一個營養物質，這樣一種食物，首先來講，它的營養第一個主要是豐富的蛋白質的來源，因為豆制品特別大豆里面含有一些優質的蛋白，同時大豆里面含有豐富的有益的脂肪。再一個大豆里面鈣的含量是比較豐富的?！?span style="text-indent: 2em;">豆漿如果是有一些漿渣不分離的話，它里面還有很豐富的膳食纖維也是可以喝的，如果將它分離的話可能會少一點，但是總體來講，豆制品對我們來講是一個非常好的營養的來源?！?/span>譚榮韶主任如是說。

什么樣的豆漿最有營養？

豆漿有沒有營養其實最關鍵是看大豆的來源，一般我們來講用來做豆漿主要是黃豆和黑豆，這樣榨的豆漿是比較有營養的。當然也有一些其他的雜豆，這些是以淀粉為主，不是說它的營養不行，而是從補充蛋白質和鈣質來講，黃豆和黑豆這種大豆類的相對來講比較好一點。

喝豆漿可以提高免疫力嗎？

喝豆漿是可以提高免疫力的。譚榮韶表示，提高免疫力的食物有很多，比如說我們含鋅多的，一個是像一些海產品貝殼類的，它含鋅比較多。還有一個像我們的芝麻，這些堅果類的食物，含有鋅的含量是比較多，還有我們剛才講的優質的蛋白，前面談到的一些豆制品，還有豆漿、奶類，這些多是優質蛋白的來源，當然我們動物性食物也是有優質的蛋白，這些都是可以增強我們的抵抗力。所以在我們困難年代的時候，優質蛋白不足的時候，特別是一些感染性的疾病，發病是比較高，所以這個也是非常重要的。

豆漿一般的人群都可以飲用，營養價值高又好吸收，也是我們中華民族一項特色的食品。但我們在煮豆漿的時候一定要注意，豆漿要充分煮開，沒有煮開的豆漿是不能食用的。還有就是豆漿和雞蛋不能搭配食用，兩者結合會產生一種不利于人體吸收的物質，會降低它的營養價值，所以，喝豆漿也是有講究的，要講究科學的方法健康食用。