古熾明 副主任醫(yī)師
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當(dāng)歸鴨肉湯的做法
1、準(zhǔn)備食材:鴨肉600克、當(dāng)歸35克、姜片20克、清水800毫升、鹽1茶匙。
2、步驟1:將鴨肉洗干凈后,切成大塊,放入沸水中焯燙后,撈出洗去浮沫。
3、步驟2:當(dāng)歸洗干凈備用。
4、步驟3:取一湯鍋加入適當(dāng)?shù)乃?/p>
5、步驟4:放入當(dāng)歸和鴨肉,用中火煮滾。
6、步驟5:然后換成小火燉1.5個(gè)小時(shí)左右。
7、步驟6:最后調(diào)入鹽再滾煮一下即可。烹飪小貼士熬湯之前,鴨肉先用沸水焯燙,煮出來(lái)的湯水更清澈。
鴨血含有豐富的鐵元素,而且以血紅素鐵的開(kāi)式存在,更容易被人體吸收利用,鴨肉對(duì)身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等疾病有良好的食療功效。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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