長(zhǎng)夏多濕易困傷胃 春砂仁熬湯可化濕健胃

本文醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省第二中醫(yī)院副主任中醫(yī)師 黃漢超

砂仁，為姜科草本植物陽(yáng)春砂、綠殼砂、海南砂的干燥的成熟果實(shí)，以原產(chǎn)于廣東陽(yáng)春縣的陽(yáng)春砂仁質(zhì)量最好。

《珍珠囊》記載，砂仁具有“治脾胃氣結(jié)治不散”的功效，《本草匯言》有云：若上焦之氣梗逆而不下，下焦之氣抑遏而不上，中焦之氣凝聚而不舒，用砂仁治之，奏效最捷…此藥辛香而散，溫而不烈，利而不削，和而不爭(zhēng)，通暢三焦……舒達(dá)肝膽不順不平之氣，所以善安胎也。該藥味辛性溫，歸脾、胃經(jīng)，有化濕開胃、健脾止瀉、理氣安胎、固澀止痢等功效，《醫(yī)理真?zhèn)鳌芬粫J(rèn)為本品辛散以通三焦津液，有潤(rùn)腎燥、調(diào)和水火、固精止遺的功效，是一味很好的保健藥材。凡脾胃寒濕氣滯所致的病證均可選用，長(zhǎng)夏多濕，不妨選用砂仁作為保健食材熬制湯水。

現(xiàn)代藥理研究也提示砂仁可顯著促進(jìn)胃腸平滑肌蠕動(dòng)，并具有抗?jié)儭⒁种莆杆岬墓πАＲ虼藢儆跉鉁C的消化性潰瘍病人不妨選用砂仁作為日常保健食材之一，但自身陰虛內(nèi)熱、火熱逼肺以致氣逆喘咳等情況則不太適合食用砂仁。

砂仁保健食譜

1、蒼術(shù)薏米砂仁煲冬瓜

蒼術(shù)20g，薏米50g，砂仁10g，冬瓜500g，荷葉1張，豬骨500g。

上述藥材先用清水洗凈備用，冬瓜洗凈后切成小塊，放入清水2000ml，煮開后放入上述藥材，同煮1小時(shí)候下鹽調(diào)味即可食用。

功效：是方健脾滲濕，老少咸宜，對(duì)于濕困脾胃導(dǎo)致的泄瀉、腹脹、肢體困重乏力具有比較好地緩解功效，是濕熱季節(jié)很好的保健湯水之一。

2、砂仁石斛燉豬肚

砂仁10g，石斛15g，豬肚一個(gè)。

做法：豬肚用蘇打粉、食鹽搓洗后清水沖洗，放入砂仁、石斛，縫好豬肚上下開口后隔水蒸燉1小時(shí)下鹽調(diào)味即可食用。

功效：是方具有滋陰健脾、行氣導(dǎo)滯的功效，最適合氣陰兩虛的消化性潰瘍病人食用。

3、砂仁粥

砂仁10g，粳米50g，生姜10g。

粳米洗凈后放入清水2000ml，煮開后放入砂仁、生姜一同煮1小時(shí)，放鹽調(diào)味食用。食用的時(shí)候可以細(xì)嚼砂仁。

功效：是方具有和胃降逆、安胎止嘔的功效，對(duì)于妊娠具體、化療嘔吐的病人比較適合。

4、冰糖砂仁

砂仁10g，冰糖50g。

砂仁、冰糖分別用錘杵爛，砂仁在底，冰糖鋪面，隔水蒸20分鐘后細(xì)嚼砂仁，每天2次，每次10g左右。

功效：是方具有健脾消疳的功效，對(duì)于小兒脾胃虛弱、食欲不佳者有一定的功效，脾虛痰多則不太合適。

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