苦夏妙用砂仁 胃口倍兒棒

最近天氣炎熱，部分人出現了“苦夏”的癥狀，食欲欠佳，到了飯點沒有胃口，也不容易產生饑餓感。整個人精神狀態差，易疲倦困頓，肢體乏力，原因是夏天暑濕當令，脾虛濕困，則我們常見到諸如上述情況。那么如何順時調理，以適應季節變化，保持良好的身心狀態呢？

日常生活中，人們常常會在飲食中加入具有特殊功效的中草藥，既可以增加特有的味道，又能發揮中藥的藥用價值，已達到調理身體的目的。中醫認為，脾虛濕盛，治當以健脾祛濕。常用中藥材豆蔻、砂仁、白術、木香等配伍使用。其中，砂仁味辛，性溫，稍辣，種子氣味芳香而峻烈。常用作香料，在東方是菜肴調味品或佐料。人們常將砂仁用作藥膳于調理脾胃，溫化寒濕。下面介紹一下砂仁的特有功效。

砂仁屬于熱帶和亞熱帶的植物，藥用果實根據產地的不同一般分為三類。其中廣東春砂仁藥效明顯，品質較優，是市場上運用較為廣泛的道地藥材。初夏賞花，盛夏觀果，每于果實成熟時采摘果穗，低溫烘干即得。中醫認為，砂仁的作用部位在脾、胃、腎，具有化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎的作用。《日華子本草》記載“治一切氣，霍亂轉筋，心腹痛。”《本草匯言》提及到“溫中和氣之藥也。”所以在臨床應用中，一般有脘腹部脹滿、不欲飲食、惡心嘔吐等癥狀的脾虛感寒，易泄瀉之人適合用本品調理，同樣用于妊娠惡阻，胎動不安之婦人，收理氣安胎之功。后下之砂仁常能溫腎下氣，引火歸元，有虛火上浮表現者可酌情使用。

現代藥理研究表明，砂仁主含龍腦、樟腦等揮發油成分，還含皂苷、微量元素鋅、酮、錳等。其對胃腸功能具有雙向調節作用，低劑量可促進胃液分泌，增強胃腸蠕動，促進消化，健全脾胃運化功能，隨劑量的增加又能抑制胃酸分泌，腸管張力減弱，能解痙鎮痛，并對消化性潰瘍有一定的防治作用。砂仁辛散溫通，其有效成分在循環系統中亦能維持血液的正常運行，抑制血小板聚集，防止血栓形成，有理氣化瘀的功效，其他藥理作用有待進一步研究。

藥膳推介

春砂仁鯽魚湯

材料：春砂仁末3克，豆蔻1枚，活鯽魚500克，蔥、姜、黃酒及其他調料少許。

制法：將活鯽魚宰殺處理洗凈，煎至微黃，加入黃酒、蔥姜等調料及適量水煮沸，再將豆蔻打碎制成粉與春砂仁末用紗布包好放入鍋中同煮，魚肉煮熟即可。

專家點評：砂仁化濕開胃消食，溫脾胃止瀉、止嘔，并能行氣寬中，配以豆蔻燥濕健脾，溫胃止嘔，加強理脾胃之效。同時鯽魚營養成分高，富含蛋白質并提供人體其他必需成分，能滋養臟腑，健脾胃。所以本品是一款調養脾胃、行氣化濕的食療方，味道鮮美，芳香誘人，食欲不振、體虛水濕內盛、脘腹脹痛的人群可多食用，同時也可用于有妊娠反應的早期孕婦。

砂仁性溫，陰虛有熱、火熱內熾者忌服。有些人口服時偶有過敏反應，也不適合使用。

選購要點

市面上以春砂仁為多見，當優選大個頭、橢圓形或卵圓形、外表棕褐色并密生刺狀突起，果身堅實、飽滿，果皮薄而軟、搓之不易脫落，聞之有濃烈的芳香氣味，嘗之味辛涼微苦之品。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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