缺鈣影響發育 4款含鈣糖水助長高防骨質疏松

　　據衛生署資料發現，6~12歲孩童鈣質攝取量最不足，平均每天約400~500毫克，只達建議量800~1000毫克的5成；而65歲以上老人鈣質攝取量平均每天約600毫克，也只達建議量1000毫克的6成。專家表示，缺乏鈣質會影響孩童發育長高，銀發族可能導致骨質疏松，因此設計4道含鈣糖水，方便吞咽，適合全家老小一起吃。

　　專家表示，此次設計的點心包括香蕉牛奶、芝麻糊、綠豆仁奶汁西谷米及糙米豆漿，建議每天吃其中一道即可，同時三餐仍要均衡飲食，不要為了攝取鈣質而猛吃特定食物，這樣反而會營養不均。此次設計的點心中，糙米豆漿、綠豆仁奶汁西谷米，雖然鈣質含量不是特別多，但因為含有豐富的纖維質、蛋白質，對于成長發育、腸胃吸收也都有好處。另外，專家提醒，適度日曬、運動，有助鈣質吸收及讓骨骼強壯，并少吃速食，以免加速鈣質流失。

　　香蕉牛奶

　　材料：香蕉半根、鮮奶240c.c.。

　　做法：將鮮奶及香蕉放入果汁機攪打后即可食用。

　　營養：香蕉含豐富的鉀和鎂等礦物質，且易消化吸收；鮮奶含有豐富鈣質及維生素B2，以240c.c.來說可提供約250毫克的鈣質。

　　提醒：如果有乳糖不耐癥、喝牛奶易拉肚子的人不適合食用。

　　芝麻糊

　　材料：芝麻粉10克、太白粉15克、水200c.c.。

　　做法：水煮沸加太白粉后拌勻，起鍋再加入芝麻粉拌勻即可。

　　營養：芝麻富含鈣質，10克可提供約99毫克的鈣質，加入水、太白粉則是增加黏稠度，較方便吞咽。

　　提醒：芝麻屬于油脂類，有高血脂問題或體重過重者要避免多吃。

　　綠豆仁奶汁

　　材料：綠豆仁10克、鮮奶30c.c.、西谷米15克、水300c.c.。

　　做法：綠豆仁加水煮沸后，加西谷米煮沸熄火燜5份鐘，放涼再倒鮮奶拌勻。

　　營養：鮮奶30c.c.含約32毫克鈣質。綠豆仁、西谷米提供醣類及少許蛋白質。

　　提醒：乳糖不耐癥、喝牛奶易拉肚子者不宜。綠豆仁、西谷米為淀粉類，體重過重者若要食用，要減少三餐主食份量。

　　糙米豆漿

　　材料：糙米飯100公克、豆漿120c.c.。　做法：將豆漿及糙米飯放入果汁機進行攪打即可。

　　營養：糙米飯含有豐富的維生素B1及纖維質；豆漿除了含有植物性蛋白質，以120c.c.的量來說，可提供約13毫克的鈣質。

　　提醒：糙米是主食類食物，體重過重者若要食用，建議要減少三餐的主食份量，以免淀粉類攝取過量。