潤肺去燥：羅漢果百合雞湯

　　秋冬季多喝湯，滋陰又健康。各種煲湯營養都極為豐富，含有較多的纖維素及汁液，具有防止胃腸食物黏結、滑潤腸道的作用，并且易于消化吸收。多喝湯對調節口味，補充津液，增強體質都非常有利，尤其在秋燥的季節。

　　不要擔心攝入水分過多，因為在炎熱干燥時期，胃腸道也同樣燥熱，較多的水分進入胃腸后很快被人體吸收，在體內經過體液循環運轉后，通過小便、出汗排泄出去。

　　秋燥季節，尤其是女性多喝湯，這對調節口味、補充津液、增強體質都非常有利，湯營養極為豐富，并且易于消化吸收，有的還可美容養顏。

　　秋冬最有特色的，藥食兩用的“佳品”是百合和羅漢果。

　　百合品種較多，入藥以太湖百合為佳，對身體有補養作用，素有“太湖參”之美稱。

　　百合不僅味道鮮美，而且營養豐富，藥用價值也很高。《本草綱目》中有百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣之記載。

　　中醫認為，百合能補益心肺。有肺虛咳嗽、干咳無痰，或者感受秋季燥而感冒咳嗽者，都適宜吃百合。

　　羅漢果味甘，性涼。歸肺、大腸經。既有清熱潤肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。

　　若用于腸道燥熱、大便秘結，除了單用本品外，還可與胖大海配合，煎水服。

　　成熟的羅漢果含有豐富的糖分，味美香甜，食用其干果，味美香甜，含豐富的葡萄糖。在日常生活中，此果可作清補湯料機調味品，肉及肉湯力放半個作調味，其味自然鮮甜雋永。

　　挑選羅漢果時，應該挑選個大形圓，色澤黃褐，搖不響，殼不破不裂，味甜而不苦者為上品。

　　用料：雞300克、羅漢果半個、干百合30克、紅棗6個、蔥、姜、鹽

　　做法：1、將雞剁成段后，飛水焯燙去血沫，撈出備用。

　　2、羅漢果、百合、紅棗分別洗凈備用。

　　3、將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、姜絲放入湯煲中加入適量清水，大火煮開后，小火煲煮2小

　　時，喝時根據口味加鹽調味即可。

　　私房話：羅漢果含糖豐富，口味比較甜，做湯里放半個，或1\4個。