滋陰潤肺 白菜干羅漢果瘦肉湯

　　材料：羅漢果1/10個，白菜干60克（用冷水泡軟），南北杏各5克，蜜棗4枚，陳皮1塊，瘦肉250克。

　　制法：將上述材料清洗干凈，等水開了之后，放入所有材料，再次水開之后，將火調(diào)至小火煲2小時，調(diào)味即可。

　　專家點評：羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸通便、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用于肺燥咳、咽痛失音、腸燥便秘等癥狀。白菜干是白菜曬干而成，以甜、淋、軟、甘著稱，在天氣干燥時，最宜用白菜干煲湯。因為白菜干能養(yǎng)心調(diào)血、除煩止渴，有消除燥熱、通利腸胃、下氣消食的作用。

　　此湯清潤甘爽，食用時喝湯吃湯渣，可以清肺熱、治咽炎聲嘶等。

　　注意：脾虛者不宜食用。一天常用量為9-15克。

　　選材要點：

　　羅漢果被人們譽為“神仙果”。主要產(chǎn)于桂林市臨桂縣和永福縣的山區(qū)，是桂林名貴的土特產(chǎn)。果實營養(yǎng)價值很高，含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)和羅漢果苷。