蓮子

　　蓮子是常見的滋補之品，有很好的滋補作用。一般家庭都制作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，或用它制作過八寶粥。古人認為經常服食，百病可祛，因它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。

　　蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼的牙齒成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。

　　蓮子有養心安神的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預防老年癡呆的發生。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。中醫認為，蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。

　　一般人都可以食用。中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥病人更宜。

　　溫馨提示：變黃發霉的蓮子不要食用。蓮芯味苦，研末后吞食較好。蓮子是滋補品，便秘和脘腹脹悶者忌用。