蓮子怎么做更營養 蓮子的保存應注意什么？

蓮子素有“蓮參”之稱，屬于珍貴的純天然高級營養品， 具有多種功效，比如滋養補血、潤肺、 養心、降血壓等。食用蓮子對我們的身體是有很大的好處的，所以接下來小編給大家詳細介紹一下蓮子的挑選、儲存、做法、食用注意事項。平時喜歡吃蓮子的朋友可以看一下！

如何挑選蓮子？

1、外觀：好的蓮子比較大，而且均勻，整齊，沒有雜質，顏色一般為淡淡的黃色，有明顯的光澤。

2、聞味道：蓮子本身帶有淡香味，而漂白過的蓮子通常聞起來會覺得刺鼻。

蓮子的吃法

蓮子吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等，可以與其他藥食搭配。下面推薦三款簡單的蓮子食療食譜：

1、蓮子粥

嫩蓮子20克，粳米100克。將嫩蓮子發脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用，將粳米淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，攪勻，趁熱服用。

功效：有補益脾胃的功用。

2、蓮子紅棗湯

蓮藕兩大截、紅棗4兩、蓮子2兩、冰糖適量，蓮藕去皮切塊洗凈瀝干。紅棗和蓮子用水浸泡至軟后撈起。將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖與水煮1個半小時，至食材軟透即可。

功效：可補血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補食品。

3、蓮子湯

蓮子60克，生甘草10克，水一大碗。小火煮至蓮子軟熟，少加冰糖，吃蓮子喝湯。功效：具有利尿作用，可治療泌尿系統感染，兼治虛煩、低熱等癥。

吃蓮子的注意事項

1、蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現某些不良反應，患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用，便秘和脘腹脹悶者最好忌用。

2、蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等，可以與其他藥食搭配。

3、平素大便干結難解，或腹部脹滿之人忌食。

4、巧去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然后放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

蓮子的保存應注意什么？

1、確保密封，以免受潮。

2、放置陰涼干燥的地方。

3、如果一次購買的量要很久才能用完，最好將它放到冰箱中冷藏，可以延長保存期限。