芝麻：補(bǔ)腎治腎虛的仙家美食

　　芝麻為什么具有補(bǔ)腎功效呢？腎主水，其色黑，所以深色食物，特別是黑色食物大多都具有補(bǔ)腎的功效，芝麻也不例外。用芝麻補(bǔ)腎，可廣泛用于頭暈眼花、耳鳴耳聾、須發(fā)早白、病后脫發(fā)、腸燥便秘等病癥。并且黑芝麻味道香美，性味平和，一年四季均可服用，的確是腎虛相關(guān)病癥的良藥。有這么一個故事，神話般地贊揚(yáng)芝麻的保健功效，頗為有趣。據(jù)說魯女生是漢武帝時期長樂(今陜西省西安市郊)人，他年輕時僅以黑芝麻為食，不吃其他谷物，80多歲了身體一點不見衰老，健壯如少年。某日，魯女生與親朋好友告別，說是要去華山修道。又過了50年，有人去華山游玩，正巧遇上魯女生于廟前乘白鹿，跟隨王母升仙而去。臨走時，魯女生還與游人打了個招呼，轉(zhuǎn)告親戚朋友不要再牽掛于他。于是這個游人就把此事記載了下來，至今，西岳華山仍有白鹿龕這個景點，就是當(dāng)時魯女生升仙之處。黑芝麻真有如此神奇的功能嗎?此事雖然是傳說，但黑芝麻能大補(bǔ)腎精卻是事實。

　　芝麻為什么具有補(bǔ)腎的功效呢？首先，腎主水，其色黑，所以深色食物，特別是黑色食物大多都具有補(bǔ)腎的功效，芝麻也不例外，另外，芝麻被稱為仙家美食，是有一定道理的。你看一碗老玉米，一共才幾十顆，可一碗芝麻，可是上百顆、上千顆，它所具有的生命能力，是不一樣的。當(dāng)然，這也告訴我們用于補(bǔ)腎的芝麻，首先一定是黑芝麻，另外顆粒一定要飽滿，不飽滿的芝麻不能用，因為它本身都不飽滿，哪能指望它有填補(bǔ)之功呢？

　　用芝麻補(bǔ)腎，可廣泛用于頭暈眼花、耳鳴耳聾、須發(fā)早白、病后脫發(fā)、腸燥便秘等病癥。并且黑芝麻味道香美，性味平和，一年四季均可服用，的確是腎虛相關(guān)病癥的良藥。

　　黑芝麻的食療方法可說是層出無窮，可做成各種各樣的美食。

　　具體方法是取黑芝麻、蜂蜜各適量，柴雞蛋2個。將柴雞蛋打入碗中，加入黑芝麻15克，蜂蜜10克，清水適量，用筷子攪拌均勻，隔水蒸熟即成。每天早晨一次吃完，連服數(shù)日。它的功效是益精補(bǔ)血，滋補(bǔ)肝腎。尤其適用于伴有腰酸、肢軟、耳鳴等肝腎陰虛性的眩暈。

　　誰都希望自己能夠青春常駐，而不愿“朝如青絲暮成雪”，即使是老了也應(yīng)該是面有妝容，度百歲而去。為了達(dá)此目的，從古至今，人們孜孜不倦地探索、追求。大量具有延緩衰老、返老還童的藥(食)物終于被陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了，其中，最具有代表性的就是芝麻，芝麻有駐顏、抗衰老的作用，歷代醫(yī)藥書籍均有記載。晉代醫(yī)家葛洪在《抱樸子》中記載有服食芝麻“一年，身面光澤不饑，二年，女發(fā)返黑，三年，齒落更生”的事例。《宋史·丁少微傳》載，隱居在陜西華山的道士丁少微，“年百余歲，康強(qiáng)無疾”，受到宋太宗的召見。太宗皇帝問他長壽之由，他便以芝麻等長壽食品奉獻(xiàn)。說明丁少微之所以長壽健壯，與食芝麻有關(guān)。

　　芝麻為什么有如此大的功能呢？

　　中醫(yī)認(rèn)為腎藏精，可以生骨髓、生腦髓，也就是說，腎儲存著人體最精華的物質(zhì)，用它們來維持骨髓和腦髓的氣血供應(yīng)。如果腎精充足，腎氣旺盛，骨髓和腦髓就得到充分的滋養(yǎng)，大腦的功能——記憶力就很強(qiáng)。如果人體出現(xiàn)腎虛、腎精不足的情況，骨髓和腦髓的氣血供應(yīng)就會出現(xiàn)問題，這就是“腎虛不能生髓”。

　　其中大腦被稱為“髓海”，因為它和脊髓結(jié)構(gòu)功能自成一體，差別主要在于體積容量的不同，聯(lián)合起來看，脊髓像支流，而大腦像大海，所以叫做髓海。由于髓海——大腦位于人體最上端，就像地上的一個儲水箱，如果腎藏的“地下水”不足，地上“儲水箱”的水平面自然第一個下降，導(dǎo)致“髓海空虛”，這時人就表現(xiàn)出記憶力下降、注意力不集中、健忘等問題。

　　老年人之所以出現(xiàn)健忘等現(xiàn)象，一方面脾胃變?nèi)趿耍帐澄镏芯珰獾哪芰﹂_始下降，另一面父母給的先天精氣已不知不覺消耗了很多，所以腎精不足是老人健忘的常見病因。而很多中年人、青年人出現(xiàn)健忘現(xiàn)象的原因，則與壓力大、生活不規(guī)律導(dǎo)致的腎精虧虛有關(guān)。

　　所以，中醫(yī)防治健忘、老年癡呆癥大多從補(bǔ)腎益髓入手。一方面要把腎精的底子補(bǔ)好，另一方面也要針對髓、腦進(jìn)行調(diào)理。

　　在這里，給大家推薦一個防治健忘的食療驗方——黑芝麻桃仁百合粥。

　　具體做法是將粳米100克淘洗干凈后，放入沙鍋，加入核桃仁25克、干百合10克、黑芝麻20克、水適量，用小火煮熟食用即可。

　　在這個食療方子中，粳米、核桃仁、黑芝麻，都是植物的種子，是植物的“精”。同人類一樣，植物也是首先把最好的東西都留給后代。由于種子與植物的生殖息息相關(guān)，所以應(yīng)用在人體，往往具有補(bǔ)腎填精之效。

　　芝麻食療方選粹

　　(1)治大小便不通可用黑芝麻15克，開水沖服，或用50克水煎，空腹服。

　　(2)治產(chǎn)婦乳少黑芝麻150克炒熟研末，每次用黃酒沖服10克，如加豬蹄湯送服則效果更好。

　　(3)治蟯蟲病黑芝麻30克，水煎去渣，加糖少許，空腹一次服下。

　　(4)治腎虛眩暈，頭發(fā)早白黑芝麻、何首烏、枸杞子各25克，菊花15克，水煎服，每日1劑。

　　(5)治慢性氣管炎芝麻、生姜各25克，瓜蔞1個，水煎服。

　　(6)久咳無痰芝麻25克，南杏仁15克，搗爛開水沖服，或水煎加冰糖服，每日1劑。