吃肉的季節來啦——富貴紅燒肉

　　隨著天氣漸涼，多了驅寒保暖的理由，吃肉更加名正言順了，于是小鍋勤快地燉起來吧，趁著小火燉肉的時間，可以捧本兒書，或者看個片兒，啥也不耽誤。別說，當滿屋子都充滿肉香的時候，還真有一種家的滋味，別樣溫暖…

　　為啥叫富貴紅燒肉呢，因為里面加了鵪鶉蛋，這東西在我眼里，營養價值是無可替代的。雖然，某同學總覺得我用鵪鶉蛋是勤儉節約的行為，其實比起雞蛋，鵪鶉蛋的營養價值有過之而無不及。

　　紅燒肉里面加幾顆鵪鶉蛋，不僅營養翻倍，還可以適當解膩，健康了不止一點點。愛吃肉的同學大口吃肉吧，不敢吃肉的同學，可以選擇沾染了肉味兒的鵪鶉蛋，其實真的比肉還好吃呢

　　材料：

　　主料：五花肉300g、鵪鶉蛋10個

　　配料：姜1塊、蔥1截、八角2個、香葉2片

　　調料：紅燒醬油2大勺、糖1小勺

　　準備：

　　五花肉洗凈、切塊，鵪鶉蛋煮熟、剝皮，姜切片，蔥切段；

　　做法：

　　1. 鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉；

　　2. 煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油；

　　3. 翻炒均勻，加入糖；炒至糖融化，且均勻包裹肉塊；

　　4. 將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉；

　　5. 大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉小火燉半小時；

　　6. 放入鵪鶉蛋，繼續燉10分鐘左右，大火收汁即可。

　　心得分享：

　　1. 要選則肥瘦相間的五花肉，肥瘦大概7:3；

　　2. 紅燒醬油中含有糖分，所以根據個人口味調節糖的用量；

　　3. 大火燒烤之后，要轉小火燉，隨時注意湯汁，以免燒干；

　　4. 最后十分鐘放入鵪鶉蛋即可，提前放入容易燉爛。