古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
核桃仁含有維生素C、胡蘿卜素、蛋白質、油脂、糖類等多種營養元素，經常食用可以使頭發烏黑亮澤；西芹營養十分豐富，性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效。這道核桃仁和芹菜做成的翡翠桃仁顏色美觀、清脆爽口、營養豐富、搭配合理。
材料：
西芹；核桃仁；大蒜；鹽；黑胡椒粉
制法：
1. 西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分鐘撈出迅速放入冰水中備用（可保持西芹翠綠、爽口）；
2. 冷鍋冷油，放入核桃仁小火炒香出鍋備用；
3. 另取凈鍋上火加底油燒至六成熱，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌勻；
4. 加適量鹽、胡椒粉調味，大火翻炒均勻；
5. 用適量水淀粉勾薄芡即可（也可省略）。
（責任編輯：吳燕 ）
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