好吃過癮不上火的剁椒蒸芋仔

     這道香氣誘人的剁椒蒸芋仔，十幾分鐘就可以搞定，不僅香辣過癮、讓人胃口大開，而且滋潤(rùn)軟糯，好吃不上火，不失為一道促進(jìn)食欲的健康美味。

　　材料：

　　主料：小芋仔150g

　　配料：剁椒2大勺

　　做法：

　　1. 小芋仔洗凈、去皮，對(duì)半切開，整齊碼入盤中；

　　2. 舀兩大勺剁椒，均勻撒在芋仔表面；

　　3. 將芋仔放入蒸箱的蒸盤中，然后用100度蒸汽蒸15分鐘左右即可。

　　　心得分享：

　　1. 小去皮時(shí)戴上一次性手套，以免年也粘到皮膚會(huì)發(fā)癢；

　　2. 剁椒的用量可根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)；

　　3. 如果喜歡吃新鮮的剁椒，可以將芋仔蒸熟后，再放入剁椒；

　　4. 蒸制的時(shí)間視芋仔大小調(diào)整，個(gè)頭越大，需要蒸制的時(shí)間越長(zhǎng)。

　　健康Tpis:

　　芋仔又稱芋艿，口感細(xì)軟，綿甜香糯，易于消化而不會(huì)引起中毒，是一種很好的堿性食物。在廣東等地方，中秋節(jié)吃芋頭是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的一項(xiàng)習(xí)俗。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　芋仔中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素C、B族維生素等多種成分。芋仔為堿性食品，通過健康的蒸形式烹飪做飯，能完整保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。 （選自nicole的生活書）