五花肉燒芋仔

用料：帶皮五花肉 小芋頭；姜片八角 適量；桂皮 適量香葉 適量；料酒老抽；生抽 糖；鹽；詳細(xì)>>

放入扁豆段中火煸至虎皮色。放入生抽，鹽，料酒，適量水，水量以沒(méi)過(guò)扁豆3/5為宜。燒至湯汁收盡放入雞粉盛出。詳細(xì)>>

鍋中留少許油加熱，放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和糖翻炒，使肉塊均勻沾裹醬汁，然后加料酒、蔥段和姜片，加水至與肉面平，用大火燒……詳細(xì)>>

腌好后只留用五花肉，其他都不要， 取平底鍋燒熱，薄薄一層油，下五花肉煎，火不要太大，煎的時(shí)候注意翻面，五花肉比較厚，四面也可以豎起來(lái)煎一……詳細(xì)>>

五花肉放入冰箱冷凍1小時(shí)，取出切薄片；用1湯匙蠔油、1湯匙海鮮醬和1湯匙料酒調(diào)勻成蜜汁腌料；把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌勻后，裝入保鮮……詳細(xì)>>