古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：空心菜1把
調料：食鹽少許 味精少許 花椒1小把 小米辣5個 白皮蒜2瓣 植物油適量
做法：
1、把空心菜摘好后洗凈控干水分，紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁
2、鍋內倒油燒熱后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分鐘后將紅辣椒絲放入一起翻炒
3、當空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦米醬，再調入鹽和味精炒勻即可
小技巧：
1、辣椒蝦米醬在大的超市里應該有賣的，除了這個牌子，還有新加坡很有名的“莊記”；
2、盡量把空心菜的水控干，不然產生油爆容易把人燙傷；
3、因為辣椒蝦米本身就咸咸的，所以最后應少加一點鹽。
（責任編輯：徐茜茜 ）
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