古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
素日里皮蛋都是被做涼菜食用了，偶爾入菜也多是上湯的做法，很少能單獨成菜，其實皮蛋本身很鮮，作為原料直接烹煮，味道也是很贊的。
原料：
皮蛋、小蔥末、紅椒丁、蒜片、青椒、淀粉、鹽、糖、蠔油。
做法：
1、皮蛋放水中煮3分鐘，取出切成八瓣備用。
2、將皮蛋外表裹一層薄薄的淀粉，放入油鍋中炸至金黃取出。
3、熱鍋涼油，用蒜片熗鍋，依次放入青椒皮蛋翻炒，放入鹽、糖、蠔油調味，出鍋前加入紅椒丁和小蔥末即可。
【tips】
1、皮蛋用開水煮一下，用利于切皮蛋的時候好成型。
2、炸皮蛋的時候要小心不要被油濺到。
（責任編輯：徐茜茜 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
青椒炒皮蛋的制作方法
-
原料：皮蛋3枚、青椒1個、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時，下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即……詳細>>
-
皮蛋都有什么功效？皮蛋的做法及食用注意事項
-
皮蛋，很多人應該都吃過或者聽過，但是對它的療效確不是那么清楚，而且平時我們吃皮蛋的時候，都是吃飯的時候，對于皮蛋的一些食用禁忌，也不是那……詳細>>
-
青椒炒咸鴨蛋的做法是什么？
-
咸鴨蛋除了蒸熟直接食用外，還能夠搭配其他菜進行炒制，其美味也絲毫不亞于雞蛋。比如，青椒炒咸鴨蛋。不僅好吃美味，而且加上青椒的中和，可以使……詳細>>
-
家常小炒菜譜青椒炒肉的做法
-
將切好的豬肉放入碗中，加入料酒少許，十三香，老抽醬油，少許糖，少許白胡椒粉，放置十分鐘左右，入味；詳細>>
-
青椒炒肉絲三種家常做法
-
將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁后，腌十到十五分鐘。詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄