古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
營養小提示：
菜花中的維生素C和胡蘿卜素的含量豐富，具有開胃消食、化滯消積的功效，特別是綠菜花中維生素C的含量比普通菜花更豐富，對緩解早孕反應也有很好的功效。
原料：
菜花400克，蠔油30克，蔥花5克。
調料：
花生油25克，鹽2克，香油2克，醬油15克，干淀粉70克，白糖5克，料酒10克。
做法：
1. 將蠔油、醬油、料酒、鹽、白糖、干淀粉放入碗內，調成芡汁備用。
2. 菜花洗凈，掰成小朵，隨涼水下鍋，加入鹽，煮熟后撈出，瀝干水分，薄薄地滾上一層干淀粉。
3. 鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱后，下菜花炸至呈金黃色，撈出控油。
4. 鍋內留些底油，將蔥花略煸后，放入炸好的菜花，倒入芡汁，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤內即成。
（責任編輯：徐茜茜 ）
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