飲食誤區：吃糖有害健康，纖維多吃最好

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　　誤傳6：油炸食物總是脂肪太多。

　　事實：健康油炸食物例外。

　　專家建議：最佳油溫是180℃。油溫過低會導致食物吸入更多脂肪，食物炸好后，最好在紙巾上放置1－2分鐘之后再食用。

　　誤傳7：食物纖維素攝入越多越好。

　　事實：并非所有食物纖維都具有同等功效，一定要注意食物纖維素來源。比如，麥麩有助于促進消化和排便，燕麥麥麩降低膽固醇，菊粉有益腸道細菌等。

　　專家建議：人造纖維食品最好不要多吃，因為其功效遠不如來自全谷食物、蔬菜、水果和豆類的自然纖維。

　　誤傳8：吃雞肉一定要去皮。

　　事實：吃帶皮雞胸并不會增加飽和脂肪。吃烤雞時一半的快感來自其金黃色脆皮的油膩口感。

　　專家建議：最新研究發現，與去皮去骨雞肉相比，一塊12盎司連皮帶骨的雞胸，只含2。5克飽和脂肪，熱量只多50卡路里。

　　誤傳9：有機食物比傳統食物更營養。

　　事實：英國最新研究發現，傳統作物與有機作物在營養方面沒有明顯區別。當然傳統作物在食用之前應該特別注意農藥殘留問題。

　　誤傳10：橄欖油加熱會破壞其健康功效。

　　事實：即使是精煉初榨橄欖油也不會因為油溫稍高而喪失營養。有益心臟健康的單不飽和脂肪的作用不會因為油溫的改變而受損。橄欖油中其他有益健康的成分也不會在加熱中流失。

　　專家建議：只要不冒煙（約200℃），就沒問題。