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            揭秘染色饅頭背后的添加劑

            2011-04-20 09:16:34      家庭醫(yī)生在線(xiàn)

              

            揭秘染色饅頭背后的添加劑

              染色饅頭

              一、山梨酸鉀(防腐劑)

              國(guó)家規(guī)定:我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,發(fā)酵面制品的食品分類(lèi)號(hào)為06.03.02.03,可以使用的添加劑中,并沒(méi)有山梨酸鉀。

              違規(guī)添加情況:饅頭的標(biāo)簽上標(biāo)注的食品添加劑是維生素C,可實(shí)際上,上海盛祿食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素,沒(méi)見(jiàn)專(zhuān)門(mén)添加維生素c,卻加進(jìn)去了防腐劑山梨酸鉀。工人解釋山梨酸鉀是做什么用是表示,作用是“防霉”。稱(chēng)用它之后防止饅頭發(fā)霉,保質(zhì)期可以長(zhǎng)一點(diǎn)。

              二、甜蜜素(甜味劑)

              國(guó)家規(guī)定:我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定,允許添加甜蜜素的食品種類(lèi)是烘焙/炒制堅(jiān)果與籽類(lèi),并不包含發(fā)酵面制品。

              違規(guī)添加情況:工人稱(chēng)以前做饅頭都放糖精,現(xiàn)在就是加甜蜜素代替,并且稱(chēng)放的時(shí)候劑量可以少一點(diǎn)。廠家稱(chēng)“哪里有白糖沒(méi)有甜蜜素的,店要做大肯定要用”。另外,記者發(fā)現(xiàn),工人們?cè)谔砑痈鞣N添加劑時(shí)非常隨意,完全是按照自己的經(jīng)驗(yàn),想添加多少就添加多少。

              三、檸檬黃(色素)

              國(guó)家規(guī)定:我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定可以添加檸檬黃的食品種類(lèi)中,包括果汁飲料、碳酸飲料、糖果、果凍等食物,但用量有嚴(yán)格限制,最大使用量為0.10g/kg。可使用該色素的食品中并不包括發(fā)酵面制品。

              違規(guī)添加情況:淡黃色的玉米饅頭的標(biāo)簽上,食品添加劑也是標(biāo)注的維生素c,然而,在生產(chǎn)車(chē)間里,在制作玉米饅頭的時(shí)候,工人把回收回來(lái)的白饅頭、玉米饅頭倒進(jìn)和面機(jī)里,并往兩臺(tái)機(jī)器里分別倒了一碗玉米面,隨后他又拿出一罐橘紅色的粉末,挖了兩勺倒進(jìn)了和面機(jī)。這罐橘紅色粉末包裝上注明,這是一種叫檸檬黃的著色劑,把這種著色劑加在活面機(jī)里,白面就變成了玉米面的顏色。兩袋足有100斤的白面、一小碗兒玉米面,再加上這種叫檸檬黃的著色劑和超市退回的饅頭,白面被染成黃色,漂亮的淡黃色“玉米饅頭”就出爐了。

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            揭秘染色饅頭背后的添加劑

            揭秘染色饅頭背后的添加劑

              四、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

              國(guó)家規(guī)定:《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十七條規(guī)定,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施,有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí),應(yīng)當(dāng)將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽。

              違規(guī)情況:在饅頭的包裝車(chē)間,幾個(gè)工人正在把剛剛蒸熟的饅頭裝進(jìn)塑料袋,每個(gè)塑料袋裝四個(gè)饅頭。在包裝饅頭的過(guò)程中,工人們都沒(méi)有帶手套,也沒(méi)有穿戴清潔的工作衣、帽。

              五、食品安全

              國(guó)家規(guī)定:《食品安全法》規(guī)定,對(duì)于銷(xiāo)售過(guò)期食品的個(gè)人或單位:沒(méi)收違法涉嫌違法的產(chǎn)品;貨值金額不足1萬(wàn)元的,處2000元以上50000元以下罰款,貨值超過(guò)1萬(wàn)元的,處貨值金額5倍以上10倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,吊銷(xiāo)許可證。 對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為,不得給予二次以上罰款的行政處罰;涉嫌犯罪的,應(yīng)當(dāng)依法向公安機(jī)關(guān)移送。

              在這些色素饅頭中,除了一些少量的白面以外,其他的就都是一些食品添加劑了,這樣的饅頭怎么能進(jìn)入我們百姓的餐桌。

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            (責(zé)任編輯:吳燕 )

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