飲食頻道

　   豆腐是人們公認的健康食品，含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質等營養元素。經常吃豆腐可防治呼吸、消化系統的病變，但豆腐雖好，吃多了會膩，小編在這里教你幾個健康又營養豆腐的烹飪食譜。
　

    珍菌養生豆腐

　　原料：珍菌（超市有售，也可用金針菇替代）、鮮筍、豆腐、檸檬。

　　做法：

　　1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。

　　2、將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。

　　3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。

　　4、檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。

　　廚師點評：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鐘為最佳。