新年健康菜：雞肉油醋汁果蔬沙拉的做法

　　食材有有機小洋蔥，黃紅甜椒，嫩菠菜葉，小蘑菇，藍莓，宛若初春五彩斑斕的協奏曲。害怕單調的朋友別擔心，雞腿肉能提供你足量的蛋白質，又不必擔心脂肪的過剩，用橄欖油略煎過的的表面，焦香的外皮，多汁的嫩肉，是怎么也嘗不夠的清新美食。如果想增加飽腹感，還可添加幾粒杏仁，有益心臟健康，幫助瘦腹。想攝取更多健康酵素，保持體形的JM們別錯過哦。

　　主要食材：大琵琶腿一個，紅黃甜椒1/2個，蘑菇8個，芝麻菠菜或其他沙拉菜適量。有機小洋蔥兩個，藍莓兩勺。（還可加一把杏仁，忘記了）

　　調料：橄欖油，白葡萄酒醋，黑胡椒粉研磨瓶。

　　詳細做法：1.將所有食材洗凈切好。

　　2.雞腿完整的脫骨。

　　3.為了保持雞肉的鮮嫩多汁，用刀背將雞肉內部剁成細碎的泥狀。但和皮不要分離。這樣做出來就是雞排的樣子。

　　4.撒入黑胡椒，抹上海鹽。

　　5.鍋中倒入橄欖油加熱到5成熱度。

　　6.將雞排帶皮的一面先放入油中，煎2分鐘。

　　7.再翻面煎2分鐘。中途放入小蘑菇。

　　8.將蘑菇雞排炸好，雞排切成小粒。

　　9.將兩勺白葡萄酒醋（可用檸檬汁代替），兩勺橄欖油，香芹碎末，一小勺蜂蜜調勻。

　　10.淋入已經擺盤的沙拉上，伴均勻。

　　11.最后放入蘑菇，雞胸肉，擺盤即可。

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