私房蒸菜 蝦仁干貝鴛鴦絲瓜盅的做法

　　持續五天的32度高溫，不停歇的暴雨，感到很嚴重的身體不適，心煩口渴，燥熱，腹瀉，什么也吃不下，胃容量都突然變小了好多。菜場轉轉想到要做些清淡可口的小菜，但前提是還要下飯。最后選擇了絲瓜，蝦仁打算做一道絲瓜盅。

　　一直對盈盈一握的巴掌美食情有獨鐘，蒜蓉絲瓜盅就是當季很好的選擇。《本草綱目》中說絲瓜清熱，化痰，涼血，解毒。煮食除熱利腸，解暑除煩的功效。蝦肉的營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，關鍵還很好消化，對孕婦，小兒，身體虛弱的人尤其有利。蝦去頭挑去蝦線就是美味的蝦仁，是非常有保健功效的食材，熟食能溫補腎陽，暖胃的功效。

　　因為天氣炎熱吹空調時間很長，身體自有外寒侵入，因此吃些帶皮的生姜有很好的驅寒保健功效。這時突然想將這道原本的蒜蓉絲瓜蝦仁做得更豐富些，想到兒子愛吃干貝，便將干貝泡軟，撕成條狀，放入姜末黃酒蒸熟，放入一側的絲瓜盅里，再填上蝦仁肉泥，上面放一個去頭的大蝦。另一側的絲瓜盅則填上蘋果核桃碎，蘋果蒸熟后有收斂止瀉固腸胃的功效，還真是兩全其美啊。

　　用愛心打造一盤獨具風格的養生美食，即養眼又養生。淡淡甜味的絲瓜搭配著鮮美的干貝絲，細細咀嚼中不免驚喜萬分，唯一遺憾沒有高湯，如果淋在這道料理上，讓所有食材都浸潤著高湯的醇厚之味，該是多么完勝。

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