古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
繡球干貝的做法
原料：
水發(fā)干貝150克、大蝦肉200克、肥豬肉150克、凈冬筍25克、鹽6克、味精4克、濕淀粉25克、紹酒6克。
做法：
1、干貝、火腿、冬筍、冬菇均切成細(xì)絲，用開(kāi)水氽透，撈出拌在一起。
2、將大蝦肉、肥豬肉剁成泥，加鹽、味精、紹酒、蔥姜汁、芝麻油拌勻成餡。然后擠成直徑為2.5厘米的丸子，放在拌好的干貝絲上滾均勻，上屜以旺火蒸至嫩熟（約5分鐘）取出。
3、勺內(nèi)加入鹽、紹酒、味精燒開(kāi)后，撇凈浮沫，用濕淀粉勾成芡，加芝麻油，澆在干貝球上。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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