美食達人 糖桂花鮮蓮雪耳羹的做法

　　蓮子滋養補虛，銀耳潤肺滋陰，糖桂花潤肺舒肝。三者結合清熱解暑，美容養顏，補脾益腎，養心安神。

　　原料：雪耳半朵、新鮮蓮子250克

　　調料：糖桂花適量

　　做法：

　　1、主料備好。

　　2、雪耳隔夜泡發，沖洗掉灰塵等小雜質，將泡發的雪耳去除黃色的蒂，然后用手撕碎備用。

　　3、蓮子去殼去衣，掰開兩瓣，取出蓮子芯洗凈備用。

　　4、把撕碎的雪耳放入電飯煲內，兌上適量的水，燉煮1小時。

　　5、煮至湯汁粘稠，將鮮蓮倒入。

　　6、再煮10-15分鐘，鮮蓮軟綿，放涼后淋上糖桂花即可開吃，或是放入冰箱里凍著吃。

　　【食材的功效】

　　糖桂花：

　　1、桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；

　　2、桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消瘀，并促進腸道穢濁物質的排泄；

　　3、桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。

　　雪耳：

　　1、銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤的免疫能力。

　　2、銀耳富含天然膠質，有滋陰、潤燥、清熱的功效，長期堅持飲用銀耳湯能滋潤皮膚，美容養顏。

　　3、銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，有減肥的作用。

　　4、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長發育。

　　5、銀耳中的多糖類物質，能增強人體的免疫力，有補氣和血之效。

　　蓮子：

　　蓮子肉味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經。具有益腎固精、補脾止瀉、養心安神的功能。生蓮子肉性平偏涼，長于養心安神，用于虛煩，驚悸，失眠。

　　1、防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。

　　2、降血壓：蓮子所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用。

　　3、強心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

　　4、滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

　　5、清心、祛斑：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

　　【嘮叨】

　　1、把雪耳撕成小片，比較容易燉爛。

　　2、小火慢燉，才能將膠質煮出來。

　　3、去掉的蓮子心不要扔掉用它們泡水喝也很祛火。

　　4、糖桂花的用量根據個人口味增減。

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