豬大腸怎么清洗？ 豬大腸這樣清洗烹飪更美味

豬大腸是我們生活常見的食物之一，有很多人都喜歡吃豬大腸，而卻因為豬大腸的難清洗而不敢購買。想要做出美味的豬大腸，不僅要烹飪技術好，在清洗豬大腸的時候也是需要技術的，不然再好的烹飪也會被豬大腸的腥味所破壞。

豬大腸要怎么清洗？

首先、剝去肥油。一些豬大腸上面附有大量的肥油，這些肥油如果沒有清洗掉，會讓豬大腸看起來肥膩，而且沒有食欲。所以在清洗的時候首要就是用剪刀剔除上面這層肥油。

其次、把豬大腸剪開。在去除肥油后，為了方便清洗，最好用剪刀把豬大便從中間切開，讓腸內部顯現出來。

最后、徹底沖洗。在豬大腸上面以及里面都弄上鹽和面粉，再使勁的反復搓豬腸，最后用清水沖洗掉搓出來的膠粘液，就可以切塊烹炒或是進行燉煮。

豬大腸有哪些烹飪方法？

1、炒豬大腸。選用豬大腸500克，青，紅椒各150克，水發木耳50克。先將豬大腸洗凈煮至八成熟后用料酒、姜腌制，再將木耳、青紅椒、姜、蔥、蒜切塊后放置一邊。鍋加油后放蔥、蒜爆炒，再加入青椒、紅椒、木耳以及適量的鹽后出鍋。鍋另外加油放入豬大便爆炒后放入生抽、料酒以及炒好后的青椒紅椒等，再倒入香油就可以出鍋食用了。

2、糯米豬大腸。豬大腸2條，糯米500克，白糖150克以及花生油100克。糯米用水洗干凈后泡4小時后放一邊，將豬大便洗干凈好套上漏斗，將浸泡過的糯米從漏斗裝入腸內，邊裝邊用手指將米向里推，裝七成滿后用繩子縛住腸口，每隔30厘米用繩子縛緊。上蒸籠蒸5分鐘撤蓋，用小竹簽在各段刺通幾個小孔，再蓋上籠蓋，蒸至熟透，取出涼干，切片就可以蘸糖食用。

3、紅燒豬大腸。取豬大腸1000克，干辣椒少、生姜、桂皮、八角、料酒、鹽、白糖、生抽、老抽適量。將豬大腸洗干凈后放入鍋中，加水放入適量的料酒、生姜和白醋，焯水后撈出切小段放置，炒鍋加入適量的油，放入生姜片、干辣椒段、桂皮、八角，用小火炒出香味后倒入豬大腸，再加入生抽、老抽、鹽、白糖等一起翻炒，再加入適量的開水后用大火煮幾分鐘后轉小火燉一個半小時倒出即可。

溫馨提示，豬大腸一定要清洗干凈，不然它的腥味會嚴重覆蓋食物煮起來的香味，這樣就會讓人吃不下去。