古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：熟豬大腸，尖椒，紅椒少許
佐料：八角1個，花椒粒適量，蔥花，姜末，蒜末，鹽，老抽，味精，香油各適量。
做法：
1、 蔥姜蒜末，八角，花椒粒備齊。
2、 尖椒切滾刀塊，少許紅尖椒塊。熟豬大腸從中間剖開，去除里面多余的脂肪，用清水反復沖洗，這樣可以去除臭味，控干水分再切成小段備用。
3、 鍋里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香。
4 、放入切好的豬大腸煸炒，一直炒到豬腸變干沒有水分為止。
5、 倒入少許老抽繼續煸炒到豬腸干香。
6、 放入蔥花，姜末，蒜末煸炒出香味，接著放入尖椒塊煸炒片刻，最后加鹽，味精調味，淋少許香油即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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