古熾明 副主任醫(yī)師
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鹽是一種人盡皆知的調(diào)味劑,但是它實際上不僅僅只是調(diào)味劑,大家都習(xí)慣了在菜品中放入鹽,鹽放入菜中不僅會讓菜對味道更加鮮美可口,實際上鹽還有很多對人體的有益功效,所以在菜品中放入鹽這一步驟必不可少,雖然如此,鹽也不是多多益善,如果鹽超過了人體所能承受的攝入量,那么它將會成為引發(fā)很多種疾病的因素。
大家都習(xí)慣性的把鹽當做一種調(diào)味品來使用,但是在菜中放鹽并不只是因為鹽的調(diào)味功能,更重要的是鹽中還有一種人體必須的營養(yǎng)元素,這種營養(yǎng)元素和其他鈣,蛋白質(zhì)一樣維持著人體的正常運轉(zhuǎn)。
鹽中主要含有鈉等微量元素,人體中鈉元素的補充也主要是從食鹽中獲取。鹽幫助人體正常發(fā)育,調(diào)節(jié)人體內(nèi)水份均衡的分布也少不了鹽的參與,維持細胞內(nèi)外的滲透壓,參與胃酸的形成,促使消化液的分泌也是鹽的重要功效,鹽還可以增進人的食欲。
鹽對人體來說非常重要,如果有人長時間的不吃鹽,那么他體內(nèi)就會極度缺少鈉元素,納元素的缺失會引起人體出現(xiàn)食欲不振,四肢無力甚至還會經(jīng)常出現(xiàn)眩暈的情況,上面的這些癥狀都只是比較輕微的情況。如果嚴重還會出現(xiàn)厭食、嘔吐甚至還有可能影響到視力,在外界看其他的東西時會出現(xiàn)模糊情形,所以長期不吃鹽對身體一定是沒有益處的。
雖然,鹽在人體健康中起了很重要的作用,但是對鹽的攝入還是需要控制,不能口味太重,放入太多的鹽,食用太多鹽還會引起很多疾病,鹽的攝入量也是很多疾病的重要發(fā)病因素。鹽一旦攝入體內(nèi),身體就需要花精力去吸收它的營養(yǎng)物質(zhì)最后分解排出體內(nèi)。
而且鹽和水息息相關(guān),如果人體鹽攝入過多,身體就會發(fā)射出缺水的信號,也就是體內(nèi)的鹽分多了,要求的水分也會變多。但是水分如果太多,沒有辦法排出,只能滯留在身體中,那么就會引起高血壓。除了高血壓,鹽分過多還會引起動脈硬化和出現(xiàn)心血管疾病。
很多人都知道食鹽過量會不健康,可能會因此才去過激的方法去避免這種不健康,雖然,食用過多的鹽確實會影響身體健康,也不能因此就不吃鹽,只要控制好每天的攝入量,鹽在身體中會起到它的有益功效。
(責任編輯:何詩雅 )
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