兩個原因會導致香蕉發黑 香蕉發黑了還可以吃嗎

眾所周知，香蕉味道甜美可口，營養豐富，具有很好的食用價值，是一種非常受歡迎的水果，很多人都會喜歡吃香蕉。那么當香蕉發黑的時候還能吃嗎？

香蕉發黑是怎么回事

1、放置時間過長

香蕉放置過長時間的時候皮會變黑，因為香蕉表皮細胞中的氧化碳被氧化了。通常情況下，細胞膜受到氧化碳的嚴密保護，一旦香蕉被磕到碰到了，或在低溫下長期保存，細胞膜受損，碳氧化物與空氣中的氧氣接觸并氧化成黑色。

2、炭疽菌入侵導致變黑

當香蕉成熟時，香蕉是可能會被炭疽菌入侵的，這使得香蕉出現黑點。但是這種炭疽菌跟我們知道的炭疽病毒并不是一個概念，所以它不會引起疾病，所以可以放心地食用

香蕉發黑了還可以吃嗎

香蕉皮少量發黑可以吃。香蕉皮上出現少量斑點是沒有關系的，這是因為香蕉熟透了的表現，而且這個時候的香蕉是口感最好最甜的，所以可以放心食用。

香蕉皮大量發黑不可以吃。如果香蕉皮的黑色斑點很多，就表示香蕉已經熟過頭了，這些黑色斑點會從香蕉皮滲入果肉當中，如果發現果肉已經呈黑色，就表示香蕉已經開始腐爛，這個時候就不能再吃了。

如何保存香蕉

1、買回來的香蕉最好掛起來，減少受壓的面積，這能使香蕉“美貌”保存更長時間。

2、如果香蕉在買回來的時候立即用清水沖洗數次，則可以緩解成熟劑的腐蝕。在相同的外部條件下，洗過的香蕉可以延長5至7天的貯存時間而不會變質。

3、香蕉最好保存在攝氏8到23度之間，高溫會使香蕉更快壞掉； 太低的溫度容易凍傷。注意不要在冰箱里冷藏香蕉，否則肉會變成深褐色，味道不好。因此，請在炎熱天氣下將其放在陰涼通風處，在寒冷時將其包裝在報紙上。

如何挑選香蕉

優質的香蕉其皮是鮮黃色或青黃色，且梳柄是完好無損，不會出現脫落的現象，一般每公斤在25個； 單香蕉果體彎曲，豐滿，肥胖，色澤鮮嫩，果肉表面光滑，無斑點，無蟲疤痕，無霉變，無外傷，果肉剝皮，稍硬。