牛排到底幾分熟比較好吃 吃牛排常見誤區

牛排是西餐中最常見的一道美食，吃過牛排的人都知道，牛排的生熟一般分幾個階段，不同的階段有不同的口味，西方人一般偏向較生口味的牛排，中國人則更偏愛吃七分熟的牛排，那么牛排到底幾分熟比較好吃呢？

牛排到底幾分熟比較好吃

一分熟的牛排中間幾乎是生的，生的帶血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排則成咖啡色，幾乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢？其實牛排在半生時用刀切開所見的粉紅色肉汁，并不是血，而是烤肉滲入的調味品汁，只有半生的牛肉又美妙的牛肉原汁，烤得時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失跆盡，所以初食者不妨先使用七分熟的。

吃幾分熟的牛排更健康，主要取決于東西方人的體質差異和飲食習慣。西方人主菜就是牛排，如果從小吃帶血水的牛排吃慣了，其腸胃消化能力就適應了三分熟甚至一分熟的牛排；而東方由于飲食習慣的差異，便偏愛于七分熟甚至全熟的牛排。如果中國人難得吃牛排，就不應該選擇帶血水的牛排，以免腸胃不適，不利于健康。

吃牛排常見誤區

1、像吃火鍋一樣吃牛排

牛排端上餐桌后，會有杯調味醬放在你手邊，千萬不能像吃火鍋一樣，把調味醬當成芝麻醬吃。應當取一些放在盤子內側，把切好的肉塊蘸取醬料吃，根據自己的口味適當選擇。

2、吃牛排越生顯得越“在行”

建議第一次吃選擇五分或者七分熟的，如果覺得偏生或者偏熟，下次吃時再調整。一般來說，三分熟和五分熟是食客選擇比較多的，不過一定要根據自己的習慣，如果吃偏生的肉不舒服、接受不了的話那肯定選擇熟度高的，不要一味地隨著別人常吃的熟度而點哦！

3、吃牛排要慢，要優雅

牛排是熟肉食品，俗話說是趁熱吃最好。有些人第一次吃牛排，看多了電視劇電影中的經典橋段，以為女主男主點了牛排都是擺設，慢慢的吃才是正確，那就大錯特錯了。一般來講，牛排中既有牛油又含有血水，溫度變得越低，其鮮香度也會變得越低，所以牛排一定要盡快食用。