麻辣香水魚的做法

麻辣香水魚那主要是體現了川菜的麻辣鮮香的特點，它主要適用于草魚或者是其他的魚類，選擇魚肉質細嫩的部分進行烹制，對人體有非常高的功效。

含有豐富的膠原蛋白和蛋白質對于人體的機能還有其他疾病的防護都有一定的療效，經過控制之后都會產生一些，其他食物的效應比方對于身體會產生更多的好處和功效。

主要是川菜系的一種菜系，味道比較厚而且比較鮮香，食材而且還有其他辣椒和其他的輔料的準備起來也比較簡單。

很多人喜歡吃這道菜，但是并不知道這道麻辣香水魚的做法是怎樣的。

麻辣香水魚方法一

主料： 鮮活草魚一尾約兩磅。

配料： 豆腐，蘑菇，木耳，豬骨湯。

調料： 陴縣豆瓣，花椒，干海椒，蔥段，姜片，蒜片，泡紅椒，香料少許，醬油，米酒。

制作方法

魚斬成瓦塊，加米酒，淀粉拌均；

豆腐，蘑菇，木耳鋪于砂鍋中打底；

蔥切段，姜蒜切片；

炒鍋內放菜油，燒至六成熱，下花椒，干海椒略炸，而后下陴縣豆瓣，待豆瓣呈金黃色時，烹入蔥，姜，蒜和泡紅椒炒出香味。加入骨頭湯，并移入砂鍋內，放香料。 待湯燒沸后，滑入魚塊。

再次燒開后，撇去浮沫，略煮，滴少許香油上桌。