豬血的營養價值高

豬血比較常見，它的產量很高，價格比較便宜，它的營養價值比較高，它還有解毒清腸、補血美容的功效。

又稱液體肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的補血佳品。

豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。

豬血中的蛋白質被胃酸分解后，會產生一種消毒的物質，這種物質的作用有哪些呢？

這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的清道夫。

1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；

2、豬血中含有的鈷，它可以防止人體內惡性腫瘤生長，它在其他的食物中很難獲得的；

3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處。可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥；

5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害。