古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
巧克力融化時(shí),要隔水融化,水溫在60度左右,太高溫度的話,巧克力要結(jié)晶的。如果不小心結(jié)晶了,就加些油,再重新融化下,還是能用的,脫模時(shí)要用手托著點(diǎn)。
材料:黑巧克力100克、草莓巧克力100克、香草冰淇淋適量。
做法:
1、以草莓巧克力為例,巧克力掰成塊。
2、水加熱至60度左右。
3、把裝的巧克力的盆子放到鍋里,隔水溶化。
4、成順滑的流動(dòng)狀。
5、取一些入模具,并轉(zhuǎn)動(dòng)模具,讓內(nèi)壁都沾上巧克力液,把多余的巧克力倒出。
6、入冰箱冷凍兩分鐘。
7、再重新沾上一遍巧克力液,再冷凍兩分鐘。
8、填入冰淇淋,冷凍至稍硬。
9、最后再倒入巧克力液填平封口,冷凍30分鐘后脫模。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長:肥胖癥、脂肪肝、糖尿病、高尿酸血癥、痛風(fēng)、多囊卵巢綜合征、高血壓、高脂血癥等代謝相關(guān)疾病;慢性腎病、...詳細(xì)>>
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