水晶月餅的做法

原料：白開水300克、白糖40克、瓊脂、豆沙。

步驟

1、白開水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化。

2、6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入中。攪拌均勻。后倒入模具1/3處。

3、把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時(shí)，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏。

做法二

主料：淀粉100克、玉米淀粉30克。

輔料：南瓜泥適量。

調(diào)料：色拉油適量、鹽1克、白砂糖15克、水適量。

步驟

1、將上面材料攪拌勻后沖入熱水，開始一點(diǎn)點(diǎn)加，用筷子邊攪拌。

2、能把面和起來了，就不要再加水了，將面和成光滑的面團(tuán)。

3、分成兩份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每個(gè)面團(tuán)加5克的色拉油進(jìn)去。放心，可以揉進(jìn)去的。

4、將面團(tuán)分成20克重的小面團(tuán)，用保鮮膜蓋起。

5、將提前準(zhǔn)備好的南瓜餡，30克每個(gè)，包在剛分割好的面團(tuán)里。可用奶黃、豆沙、蓮蓉代替，看你自己喜好了。

6、把面團(tuán)卡在虎口，這樣用手指頭的力量邊轉(zhuǎn)邊包，能完全包裹的。如果您包不起來，可以少放點(diǎn)餡。

7、您也可以像包包子那樣包，只要能包起來就可以。收口朝下放。

8、套入月餅?zāi)！Ｔ嘛災(zāi)?nèi)側(cè)需要抹些油。

9、將所有月餅印好模。

10、放在蒸籠里，要墊些東西哦，我用了蒸籠布，上面抹了油。。

11、這是蒸好的月餅，因?yàn)槔锩婧屯饷娑际巧模?5克的月餅足足蒸了20分鐘。一定要趁熱吃。