古熾明 副主任醫(yī)師
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南方春夏交替之時,氣溫顯著升高,還常多伴有雷雨,是典型的溫?zé)崽鞖狻=袢侦n湯宜綿陳綠豆燉老鴿。綿陳是眾所周知的清熱利濕的中藥,其性涼味苦,它主風(fēng)濕寒熱邪氣,熱結(jié)黃疸,綠豆是廣東民間清熱解暑的夏日常用的豆類,清潤甘甜,能清熱解毒、利水除濕,合而燉老鴿,醇香可口,有清熱祛濕,解毒除困之功,為春困夏乏的養(yǎng)生靚湯。
材料:綿陳35克、綠豆80克、老鴿1只、豬瘦肉150克、蜜棗3個、生姜3片。
烹制:綿陳洗凈;綠豆稍浸泡;蜜棗去核;老鴿宰洗凈;豬瘦肉洗凈,切塊。一起下燉盅,加熱開水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉3小時,進飲時方下鹽。為3~4人用。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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