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            癡呆
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            立冬了該怎么吃呢? 跟老中醫(yī)學(xué)會(huì)這個(gè)養(yǎng)生方 一個(gè)冬天不得病!

            2017-11-07 16:11:21      家庭醫(yī)生在線

            今天立冬了!中醫(yī)認(rèn)為,這是人們進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期,民間早有“入冬日補(bǔ)冬”的食俗,認(rèn)為進(jìn)補(bǔ)可提高人體免疫功能,有助于在寒冷的冬天抵御嚴(yán)寒的侵襲,還能為來(lái)年的身體健康打好基礎(chǔ)。可是,立冬該怎么進(jìn)補(bǔ)呢?專(zhuān)家說(shuō),進(jìn)入秋冬天干燥,早晚溫差大,容易爆發(fā)呼吸道疾病和心血管疾病,這個(gè)階段的養(yǎng)生要以清補(bǔ)為主。

            中醫(yī)建議,立冬進(jìn)補(bǔ)要遵循這幾個(gè)原則:進(jìn)補(bǔ)當(dāng)以甘溫平補(bǔ)為宜,可根據(jù)體質(zhì)有的放矢地進(jìn)食一些滋陰潛陽(yáng)的膳食,但也不能盲目進(jìn)補(bǔ),尤其是老年人、代謝綜合征患者,高脂肪、高熱量的食物攝入不可過(guò)多,以免誘發(fā)心血管疾病。西洋參、栗子、淮山、核桃,這些食材就可以達(dá)到又清又滋又潤(rùn)的特點(diǎn),這是比較適合在立冬時(shí)節(jié),進(jìn)行調(diào)補(bǔ)的材料。同時(shí),因?yàn)榍锒竟?jié)素菜單一,容易造成維生素缺乏,故需多吃新鮮素菜水果,如蘿卜、紅薯、青菜、豆腐、鮮棗、柿子等。

            三款迎立冬膳食

            小編提醒,近來(lái),大家可在飲食上進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)養(yǎng),有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng)、熱量較高的膳食以抵御冷空氣的侵襲。推薦三款膳食:

            一、蟲(chóng)草蒸老鴨

            材料:冬蟲(chóng)夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

            做法:老鴨去毛、內(nèi)臟,沖洗干凈,放入水鍋中煮開(kāi)至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開(kāi),放入冬蟲(chóng)夏草,用線扎好,放入大缽中,加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量,再將大缽放入鍋中,隔水蒸約2小時(shí)鴨熟即可。(也可用氣鍋蒸)

            “功效”補(bǔ)虛益精,滋陰助陽(yáng)。 本方以蟲(chóng)草為主,助腎陽(yáng),益精血;以老鴨為輔,滋陰補(bǔ)虛。方中一偏于補(bǔ)陽(yáng),一偏于補(bǔ)陰,兩者合用,共成補(bǔ)虛益精,滋陰助陽(yáng)之權(quán)威藥膳。 注:外感未清者不宜食用。

            二、蘿卜排骨湯

            材料:排骨250-300g,蘿卜400-500g,紅棗5-6顆,枸杞30g,生姜5-8片,鹽、胡椒粉、八角適量。

            做法:蘿卜去皮,切塊備用;排骨汆水備用。把汆過(guò)水的排骨、八角、姜片、放入鍋中,加入適量?jī)羲蠡鹬蠓?-3分鐘后該小火慢燉半小時(shí)后加入蘿卜、枸杞、紅棗,大火煮沸后改中火煮到蘿卜軟糯為止,加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味即可食用。

            俗語(yǔ)說(shuō),秋后蘿卜賽人參。蘿卜性味甘、辛、平、微寒,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還含有大量的維生素和微量元素,能增強(qiáng)及其免疫力,有較高食療價(jià)值。排骨除蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血功效。

            三、核桃紅參燉鷓鴣

            核桃補(bǔ)腎固精、溫肺止咳、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腦益智、補(bǔ)肝烏發(fā)、潤(rùn)腸通便。紅參性溫味甘、苦,有大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾益氣、生津、寧神益智的功效。鷓鴣有補(bǔ)虛健胃的作用,在秋冬日進(jìn)食作用明顯。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)亦認(rèn)為它有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用,主治咳嗽、體虛和老年癡呆癥。三者合而為湯,有溫肺益氣、補(bǔ)腦益智、補(bǔ)腎固精、養(yǎng)肝烏發(fā)的作用,尤宜秋冬交替時(shí)節(jié)養(yǎng)生之用。

            材料:核桃肉80克、紅參3-5克、鷓鴣1只、豬瘦肉100-150克、生姜3片。

            做法:核桃肉洗凈;紅參切片;鷓鴣宰殺凈,切塊,置有姜片的沸水中稍滾片刻,再洗凈(即“汆水”);豬瘦肉洗凈,切塊。將各湯料放入燉盅,加入冷開(kāi)水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉3個(gè)小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。此量可供3―4人用。

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            (責(zé)任編輯:王春蘭 )

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