古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
食譜原料
綠豆芽100克，殺好的鱔魚肉60克，青、紅尖椒各1只，姜10克。
調料：花生油15克、鹽6克，胡椒粉少許，紹酒2克，濕生粉適量。
制作方法
1、將綠豆芽去根洗凈，鱔魚肉切成絲（加入紹酒、胡椒粉腌好），青、紅椒切成絲，生姜去皮切成粒。
2、鍋內燒油，下入姜米搶香鍋，續下入鱔魚絲，炒至五成熟。
3、然后再下入綠豆芽，青、紅椒絲，調入鹽，合入一起炒至入味而透，用濕生粉勾芡，炒勻，入碟即成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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