古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
進入干冷以后又逢灰霾，人們容易口干咽燥，麥冬雪梨煲豬瘦肉對此有一定輔助調理的作用。麥冬為補陰類中藥，性微寒，味甘，微苦，有潤燥生津、化痰止咳的功效，因其性較滋潤，尤對燥熱、燥咳有效。雪梨有潤肺、化痰、止咳、降火、清心的作用，且常食可補充人體的營養。合而煲豬瘦肉，清潤可口，有生津潤燥、潤肺利咽之功，在灰霾天時宜多進飲。
材料：麥冬15克、雪梨2個、豬瘦肉300克、蜜棗2個、生姜3片。
烹制：麥冬浸泡；雪梨去皮、芯，切塊；蜜棗去核；豬瘦肉洗凈。除雪梨外一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個小時，下雪梨煲15~20分鐘，下鹽便可。為3~4人量。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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