廣東靚湯清補涼煲瘦肉

材料：豬瘦肉100g、淮山100g、薏米50g、芡實20g、蓮子10g、玉竹10g、蜜棗3顆、陳皮1片

做法：

1、將薏米、芡實、蓮子洗凈后用水浸泡30分鐘，玉竹、蜜棗和陳皮用水沖洗一遍；

2、將瘦肉切成2cm見方的塊狀，淮山去皮后切成0.5cm的厚片；

3、鍋中注入清水，放入瘦肉，用大火燒開，汆煮1分鐘后撈出瀝干水分；

4、將除開淮山以外的所有材料放進砂煲里，加入足量清水，大火煮滾后，調成小火慢慢煲煮1個半小時，最后放入淮山，繼續用小火煲煮30分鐘即可。

煮婦心得：

此湯口感比較甘甜，可以不用再加鹽調味。

清補涼的材料一般有淮山、玉竹、沙參、薏米、百合和蓮子等，可以根據自己的喜好搭配。也可以直接購買配好的清補涼湯料回來，比較方便。

其實清補涼四季飲用皆宜，里面的湯料可以根據不同季節作相應的改變。：

清補涼還可以煲排骨、煲雞，隨自己喜好做成咸味的。如果不放肉做成甜湯，就是我們這里最常見的清補涼糖水了。