古熾明 副主任醫(yī)師
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主料:咸肉200g,春筍300g
輔料:小白菜10g
調(diào)料:味精3g,黃酒10g,雞油10g
南肉春筍的做法
1、將咸肉(咸五花肉)入鍋煮熟,切成2 厘米見(jiàn)方的塊;
2、春筍削皮,洗凈切旋料塊(斜刀塊);
3、小白菜擇洗干凈,用沸水焯熟,備用;
4、鍋內(nèi)入清水400毫升,倒入咸肉原湯100毫升,用旺火煮沸;
5、再把咸肉與筍塊同時(shí)下鍋,加入黃酒,移置小火上煮10 分鐘左右;
6、待筍塊熟后放入味精,淋上雞油,放入焯熟的白菜即成。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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