古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
綠豆芽,也就是綠豆芽,綠豆芽口感清脆,鮮美可口。綠豆芽營養(yǎng)豐富,含有熱量,硫胺素,鈣,蛋白質(zhì),核黃素,鎂,脂肪,煙酸,鐵,碳水化合物,維生素C等多種營養(yǎng)。具有清暑熱,通經(jīng)脈,解諸毒等功效。下面就為大家介紹幾款綠豆芽的美味食譜吧。
炒綠豆芽
主料:綠豆芽400克,蝦米25克,香菜10克。
調(diào)料:色拉油30克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克,胡麻油8克。
做法
1、將綠豆芽洗凈,入沸水鍋內(nèi)焯水,斷生后撈出,用涼水過涼,瀝干水分,裝入盤中。
2、蔥切段,姜切絲。
3、將香菜梗洗凈,切成6厘米長的段。
4、炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱,下姜絲、蔥段稍煸,繼下焯過水的綠豆芽,快速炒熱,加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發(fā)蝦米炒拌入味即可。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 營養(yǎng)科
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