古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
番茄魚片
用餐人數(shù)：3~4人
材料：番茄4個，鯇魚片200g，珧柱20g，蒜頭20g，鹽、生粉、糖、油適量。
制作方法：
1、魚肉切成片，番茄切成塊狀；放入適量生粉、鹽、糖、油腌制魚片片刻備用；
2、鍋中放入蒜末、珧柱末爆香，隨后倒入切好的番茄翻炒片刻，倒進適量清水烹煮；
3、待至番茄煮熟，放入魚片燙熟后即可。
特色：番茄魚片可作菜也可作湯，酸酸甜甜的番茄汁混合上魚肉的鮮甜，無論是口味還是營養(yǎng)都非常好，很適合炎熱季節(jié)食用，具有開胃增強食欲的功效，頗得小孩和老人們的歡心。
小提示：
1、切魚片時注意盡量薄切，不然吃的時候魚骨不容易顯露。
2、魚肉容易熟，放入鍋中翻煮一定要注意火候，待到魚肉變色即可上碟。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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